Solyanka sienillä autoklaavissa

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Viipaloi sienet, laita ne kattilaan ja peitä vedellä. Keitä sienet suolavedessä.

Vaihe 2:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Vaihe 3:

Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi (puolirenkaiksi) tai raasta ne korealaisella porkkanaraastimella.

Vaihe 4:

Leikkaa paprika suikaleiksi.

Vaihe 5:

Revi kaali suikaleiksi.

Vaihe 6:

Kaada kattilaan 75 ml kasviöljyä. Paista sipulia öljyssä, kunnes se on kullanruskeaa.

Vaihe 7:

Sipulin paistuessa leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Vaihe 8:

Lisää porkkanat sipuliin ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.

Vaihe 9:

Kun sipulit ja porkkanat paistuvat, laita tomaatit lihamyllyn läpi.

Vaihe 10:

Lisää paprika kasvisten joukkoon, sekoita ja paista 10 minuuttia. Kaada joukkoon loput 75 ml kasviöljyä.

Vaihe 11:

Kaada tomaattiseos kasvisten päälle ja kiehauta.

Vaihe 12:

Lisää kaali- ja tomaattikastike kasvisten joukkoon, sokeria maun mukaan.

Vaihe 13:

Hävitämme keitetyt sienet siivilässä, lisäämme ne kokonaismassaan ja sekoitamme huolellisesti.

Vaihe 14:

Heti soljankan kypsentämisen jälkeen kaada se puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja tiivistä seos. Sulje purkit kansilla.

HUOMAUTUS: Purkkeja ei tarvitse steriloida etukäteen, mutta keitä kansia 1–2 minuuttia.

Vaihe 15:

Kuumenna autoklaavin vesi noin 60 celsiusasteeseen. Kaada vesi autoklaaviin ja laske purkit siihen.

HUOMAUTUS: Sähköautoklaaviin tarvitset 4 litraa, klassiseen autoklaaviin 1 litran.

Vaihe 16:

Nosta lämpöä keskilämmölle ja kypsennä 115°C:ssa 50 minuuttia. Kun vuoka on jäähtynyt, voit poistaa purkit.

Ruoanlaittovinkkejä

Tarjoile salaatti yrttien kanssa. Jos pidät tulisemmasta versiosta, lisää hieman pippuria. Voit käyttää herkkusienten sijaan mitä tahansa metsäsieniä (kanttarelleja, herkkutatteja tai haapasieniä).