Solyanka makkaralla ja suolakurkuilla

Jos haluat valmistaa saljankaa nopeasti ilman tuntikausia lihaliemen hauduttamiseen, tämä resepti on varmasti mieleisesi. Monien keittoreseptien joukossa saljankaa pidetään oikeutetusti yhtenä herkullisimmista ja täyttävimmistä. Näytämme, kuinka valmistat täyteläisen keiton, jossa on runsaasti savustettua lihaa ja kirpeää happamuutta, käyttämällä vain kahta litraa vettä.

Tässä on resepti herkulliseen venäläiseen soljankaan, joka valmistetaan minimaalisilla aineksilla ja keittiövälineillä. Tämän täyteläisen keiton valmistuksen avain reseptimme mukaan on käyttää useita erityyppisiä lihoja ja savustettuja lihoja. Huomaa, että soljankassamme ei ole porkkanoita tai perunoita.

Vaiheittainen resepti

Savustetun lihan ja suolakurkkujen sisältävän solyankan resepti alkaa ruokien ja ainesten valmistelulla. Herkullisen ja täyteläisen keiton varmistamiseksi valmistele kaikki ainekset oikein.

Vaihe 1: Pohjan valmistelu

Laita ruokalusikallinen oliiviöljyä keittokattilaan ja kuumenna kuumalla lämmöllä.

HUOMAUTUS: Solyankassamme voit käyttää voita kasviöljyn (oliivi, auringonkukka) sijasta.

Vaihe 2: Rintakehän paistaminen

Leikkaa 150 grammaa savustettua porsaan vatsaa pieniksi kuutioiksi. Laita liha pannulle tulevan sianlihan kanssa ja sekoita, kunnes rasva on sulanut.

HUOMAUTUS: Tästä rasvasta tulee pohja jatkokypsennykselle ja se antaa keitolle rikkaan maun.

Vaihe 3: Lihan lisääminen

Keitetty ja savustettu rintafilee leikataan suikaleiksi ja lisätään savustettujen lihojen ensimmäiseen osaan, sekoitetaan ja paistetaan keskilämmöllä.

HUOMAUTUS: Lihan leikkaaminen pieniksi kuutioiksi ja suikaleiksi reseptissämme tekee ruoan koostumuksesta mielenkiintoisemman.

Vaihe 4: Kuullota sipulit

Makkara-seljankan valmistukseen leikkaa 4 keskikokoista sipulia puolirenkaiksi tai, jos haluat, hienonna ne. Lisää sitten sipulit pannulle savustetun rasvan kanssa. Paista sipuleita jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne pehmenevät ja saavat kauniin, hieman kullanruskean sävyn.

HUOMAUTUS: Reseptissämme oikein valmistettu paisto määrää pitkälti tulevan keiton maun.

Vaihe 5: Tomaattipyreen lisääminen

Lisää 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä.

HUOMAUTUS: Pasta on paistettava perusteellisesti, jotta se antaa tulevalle solyankalle kirkkaan värinsä ja makeutensa.

Vaihe 6: Kurkkujen lisääminen

Leikkaa suolakurkut (ei marinoituja, jotta vältyt etikan maulta) ohuiksi viipaleiksi. Lisää viipaloidut kurkut ja jatka paistamista koko ajan sekoittaen.

Vaihe 7: Lisää pippuria

Leikkaa seuraavaksi iso paprika (suikaleiksi, kuutioiksi - kumpi on kätevämpää) ja lisää se kattilaan kinkun kanssa.

HUOMAUTUS: Paprikoita ei usein löydy soljankasta. Mutta ne lisäävät soljankaan ainutlaatuisen aromin ja maun savumakkaran ja suolakurkkujen kanssa.

Vaihe 8: Tomaattien lisääminen

Kuori tomaatit kuorimaveitsellä (voit myös dipata ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja sitten jääveteen). Kuutioi sitten tomaatit ja lisää ne keittoon.

HUOMAUTUS: Tomaattien tuoreus täydentää täydellisesti tomaattipyrettä ja tekee keitosta entistä täyteläisemmän.

Vaihe 9: Mausteiden lisääminen

Hienonna kaksi valkosipulinkynttä. Tämä lisää pikantin maun. Lisää se sekä puoli teelusikallista suolaa, puoli teelusikallista mustapippuria ja yksi teelusikallinen savustettua paprikajauhetta. Sekoita.

Vaihe 10: Makkaran lisääminen

Lisäämme loput makkarat makkara- ja suolakurkkukeittoon. Ensin leikkaamme 250 grammaa Krakovan makkaraa puolirenkaiksi ja lisäämme ne kattilaan soljankan kanssa.

HUOMAUTUS: Voit leikata makkaran suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi, etkä vain puolirenkaiksi – se on sinun päätettävissäsi. Soljankan makkaraa voi leikata useisiin eri tyyppeihin.

Vaihe 11: Lisää savustettu makkara

Lisää sitten kattilaan vielä 250 grammaa kypsennettyä savustettua makkaraa. Soljanka-reseptimme erottuu edukseen runsauden ja liha-ainesten monipuolisuuden ansiosta.

Vaihe 12: Kinkun ja täytteen lisääminen

Lisää lopuksi savustettu siankinkku kattilaan seljankan kanssa. Leikkaa se myös suikaleiksi ja kaada päälle 2 litraa kiehuvaa vettä.

HUOMAA: Makkara-kurkkusaljankakeittoa voi valmistaa joko lihaliemellä tai vedellä. Koska liha-aineksia on niin paljon, vesi tekee keitosta täyteläistä olematta kuitenkaan liian täyteläistä. Se on erinomainen pohja lihasaljankalle.

Vaihe 13: Oliivien lisääminen

Klassinen seljankakeitto tehdään aina oliiveista, joten ne on pilkottava ja lisättävä myös. Lisää oliivit ja sekoita hyvin (pilko noin 100 g kutakin).

Vaihe 14: Viimeinen valmistelu

Maista ja lisää tarvittaessa puoli teelusikallista suolaa. Anna keiton hautua keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää, jotta kaikki maut sekoittuvat ja tuoksut pääsevät kukkimaan.

HUOMAUTUS: Muista kuoria pois mahdollinen pinnalle muodostuva vaahto. Saat ripauksen kirpeyttä ja pikanttisuutta puristamalla joukkoon puolen sitruunan mehun. Tämä antaa makkaralla täytetylle soljankalle täydellisen makujen tasapainon.

Vaihe 15: Vihreiden lisääminen

Hienonna tilli ja persilja, lisää ne kasariin ja sekoita vielä kerran. Keitto on valmis.

Ruoanlaittovinkkejä

Tämän reseptin liha-ainesten määrää voi vaihdella helposti. Tärkeintä on käyttää useita erityyppisiä kypsennettyjä, savustettuja makkaroita ja muita lihoja. Voit lisätä myös hot dogeja, raakaa lihaa ja muita lihatuotteita.

Jos pidät täyteläisemmistä keitoista, voit käyttää lientä veden sijaan.

Kun valitset suolakurkkuja, valitse mieluummin tynnyrisäilykkeitä kuin etikkasäilykkeitä.

Suolakurkku- ja savustettua lihaa sisältävän keittomme osalta on tärkeää, että kuutioidut tai suikaleiksi leikatut ainekset ovat suunnilleen saman kokoisia.

Valmistaaksesi keiton reseptimme mukaan, muista paistaa kaikki ainekset hyvin ennen veden lisäämistä.

Klassinen soljanka voidaan tarjoilla smetanan, tuoreen mustan leivän ja sitruunaviipaleen kanssa, joka asetetaan suoraan lautaselle.