Solyanka savustetuilla lihoilla

Vaiheittainen resepti

Tämän savustetun soljankan reseptin valmistamiseksi tarvitset vain noin 15 minuuttia aktiivista työskentelyä ja hieman haudutusaikaa.

Vaihe 1:

Leikkaa kaikki savustetut lihat pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi, laita ne kattilaan tai suureen kattilaan ja aloita paistaminen.

HUOMAUTUS: Jotta soljankasta tulisi mahdollisimman lihaisa ja täyteläinen, käytä vähintään kolmea erilaista savustettua lihaa (esimerkiksi makkaraa, naudanrintaa ja metsästysmakkaraa).

Vaihe 2:

Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Lisää kattilaan.

Vaihe 3:

Leikkaa suolakurkut renkaiksi. Lisää ne kattilaan savustettujen lihojen kanssa.

Vaihe 4:

Lisää 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä. Sekoita ja kuullota pari minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta paistos suolalla (Adyghe-suola on parasta), jauhetulla mustapippurilla ja laakerinlehdellä.

Vaihe 5:

Kaada noin 2 litraa vettä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kannen alla keskilämmöllä. Voit lisätä suolakurkkuliemi parantaaksesi keiton hapokkuutta. Lisää oliivit.

HUOMAUTUS: Säädä suolakurkkujen ja liemen määrää makusi mukaan. Jos suolakurkut ovat hyvin happamia, on parasta käyttää vähemmän, jotta savun maku ei peity liikaa.

Vaihe 6:

Kiehauta liemi ja anna keittoa hautua keskilämmöllä kannen alla 15 minuuttia.

Vaihe 7:

Kypsennyksen jälkeen anna keiton hautua. Sammuta liesi ja anna keiton hautua 5–10 minuuttia ennen tarjoilua.

Ruoanlaittovinkkejä

Tarjoile keitto kuumana ja lisää jokaiseen annokseen sitruunaviipale ja nokare smetanaa. Sitruuna ei ainoastaan ​​koristele keittoa, vaan antaa myös raikkaan aromin, kun taas smetana pehmentää sen kirpeyttä.

Hapokkuus on olennainen osa soljanka-reseptiämme. Se tulee suolakurkuista ja tomaattipyreestä. Suosittelemme lisäämään keittoon hieman suolakurkkulientä (3–4 ruokalusikallista) hauduttamisen aikana maun parantamiseksi.

Jos keitto on liian paksua, voit ohentaa sitä kuumalla vedellä miedolla lämmöllä. Jos taas haluat paksumpaa, lisää savustettua lihaa.

Lihavamman maun saamiseksi solyanka voidaan keittää lihaliemessä.

Korkean suolapitoisuutensa (suolakurkuista ja savustetusta lihasta) vuoksi savustettu seljanka säilyy hyvin jääkaapissa 2–3 päivää, ja sen maku paranee vain päivä päivältä.