Solyanka makkaralla ja oliiveilla

Soljanka-keitto oliiveilla, makkaralla ja sitruunalla on helppo valmistaa. Valmistele vain kaikki reseptissä luetellut ainekset. Mitä useampia makkaralaatuja käytät, sitä rikkaampi keitto on.

Soljankan resepti on yksinkertainen. Makkaralla täytetyn soljankan valmistusprosessi koostuu kahdesta päävaiheesta: pohjan (perunoiden) keittämisestä ja aromaattisen paistetun kastikkeen valmistamisesta. Noudata näitä vaiheittaisia ​​ohjeita makkaralla täytetyn soljankan valmistamiseksi, niin saat täydellisen ja täyteläisen keiton.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kuori perunat, sipulit ja porkkanat, pese ne sitten kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinoilla (paperipyyhkeillä).

Vaihe 2:

Leikkaa perunat ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi – kumpi sinulle on helpompaa.

Vaihe 3:

Laita perunat liemeen tai veteen ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 10–25 minuuttia (perunoiden koosta ja lajikkeesta riippuen).

Vaihe 4:

Hienonna sipuli ja porkkana (voit leikata ne ohuiksi suikaleiksi tai raastaa karkealla raastimella).

Vaihe 5:

Leikkaa suolakurkut kuutioiksi tai suikaleiksi (voit raastaa ne karkealla raastimella).

Vaihe 6:

Paista pekonifileetä, joka on leikattu pieniksi paloiksi, paksupohjaisessa paistinpannussa, kunnes rasva on sulanut.

HUOMAUTUS: Jos rasvaa on vähän, voit lisätä hieman puhdistettua kasviöljyä.

Vaihe 7:

Paista sipulia ja porkkanaa paistinpannulla kuumalla lämmöllä koko ajan sekoittaen 5-7 minuuttia (kunnes vihannekset ovat ruskistuneet).

Vaihe 8:

Lisää kurkut ja tomaattipyree pannulle ja anna kiehua kuumalla lämmöllä 10-20 minuuttia.

HUOMAUTUS: Jotta paistos ei pala pohjaan, on tärkeää sekoittaa jatkuvasti.

Vaihe 9:

Lisää pannulle hieman lientä soljanka-kattilasta. Hauduta tomaattikastiketta keskilämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.

Vaihe 10:

Leikkaa tässä vaiheessa makkara solyankaan.

HUOMAUTUS: Voit leikata lihavalmisteet haluamallasi tavalla – ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 11:

Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja jätä oliivit kokonaisiksi (tai halkaise ne halutessasi). Halkaise kirsikkatomaatit neljään osaan.

HUOMAUTUS: Kirsikkatomaatit ovat yleensä makeita, mikä tasapainottaa valmiin solyankan makua reseptimme mukaan.

Vaihe 12:

Hienonna valkosipuli hienoksi tai purista se lusikan läpi.

Vaihe 13:

Lisää tomaattiseos kattilaan yrttien kanssa. Lisää lämpöä.

Vaihe 14:

Keittämisen jälkeen lisää makkara keittoon.

Vaihe 15:

Silppua ja lisää yrtit, oliivit, tomaatit ja sitruunanlohkot ja nosta sitten pannu liedeltä.

HUOMAUTUS: Maista tässä vaiheessa suolaa ja lisää tarvittaessa. On tärkeää muistaa, että hauduttaessa soljanka suolaantuu kurkkujen, oliivien, makkaran ja sitruunan vuoksi.

Vaihe 16:

Anna soljankan hautua noin 15 minuuttia. Viiden minuutin kuluttua poista sitruunalohkot keitosta. Soljanka makkaran kera on valmis; nauti!

HUOM: Tarjoillessa voit maustaa seljankan pippurilla ja lisätä sitruunalohkon. Se on herkullista, jos lisäät siihen smetanaa.

Ruoanlaittovinkkejä

Täyteläisemmän maun saat käyttämällä vahvaa lihalientä (naudan- tai kananlihalientä). Jos sinulla ei ole lientä, pelkkä vesi käy.

Soljanka-reseptimme pääsääntö on lihan monipuolisuus. Yritä sisällyttää keittoon vähintään kolmenlaista lihaa: kypsennettyä makkaraa, savustettua lihaa (makkaraa, naudanrintaa, pekonia) ja halutessasi keitettyä lihaa.

Jos kurkut eivät ole kovin happamia tai haluat kirkkaamman maun, voit lisätä keittoon 1-2 ruokalusikallista suolavettä kypsennyksen lopussa.

Muista poistaa sitruunanlohkot 5–10 minuuttia keiton poistamisen jälkeen liedeltä. Jos kuorta jää liian pitkäksi aikaa keittoon, se voi antaa sille epämiellyttävän kitkeryyden.

Toisin kuin monet muut keitot, Solyanka maistuu paljon paremmalta, kun se on hautunut ja jäähtynyt hieman.