Smetanajuustokakku
Reseptin alkuperä
Juustokakku tarkoittaa kirjaimellisesti "juustokakkua". Se on tuorejuustosta valmistettu leivonnainen, ja se on erittäin suosittu englantilaisessa ja amerikkalaisessa keittiössä. Pohja on tehty keksimuruista, ja päällys on uskomattoman murea ja sulaa suussa. Kokeile tätä juustokakkua paksun smetanan kanssa tavallisen Philadelphia-juuston sijaan.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Eväste
-
Voi
-
Smetana
-
Sokeri
-
Muna
-
Vaniljauute
-
Maissitärkkelys
-
Sitruunankuori
-
Hillo/hedelmä
Keittiövälineet
- Kulho
- Mikseri
- Raastin
- Seula
- Leivinpelti
- Monitoimikone/tehosekoitin
- Lehdistö
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Jauha 200 g kuivia keksejä monitoimikoneessa.
Vaihe 2:
Lisää sulatettu voi ja sekoita uudelleen.
Vaihe 3:
Kaada muruset pyöreään, kokoontaittuvaan vuokaan ja painele se pohjaan asti.
Vaihe 4:
Paista 7-8 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 5:
Purista paksu smetana siivilän läpi, laita se kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa sekoittimella.
Vaihe 6:
Lisää 4 isoa kananmunaa yksi kerrallaan, jatkaen sekoittamista.
Vaihe 7:
Lisää vaniljauute ja sekoita. Lisää sitruunankuoriraaste ja maissitärkkelys ja sekoita sähkövatkaimella.
Vaihe 8:
Kaada saatu seos kakun päälle muottiin.
Vaihe 9:
Paista 160 asteessa 45-50 minuuttia.
Vaihe 10:
Sammuta uuni ja anna piirakan olla sisällä vielä tunnin.
Vaihe 11:
Jäähdytä piirakkaa tunnin ajan ja laita sitten jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.
Vaihe 12:
Koristele piiras halutessasi hillolla tai hedelmillä ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Voit painaa keksimurut pohjaan käyttämällä erityistä käsiprässiä, mutta jos sinulla ei ole sellaista, lasin pohja käy.
Juustokakun valmistukseen on parasta käyttää markkinoilla myytävää paksuinta kotitekoista smetanaa.
Paistamisen aikana aseta ritilän alle vesiastia, jotta juustokakun keskiosa ei kuivu ja pysyy kosteana.
