Jälkiruoka Modak
Reseptin alkuperä
Modakit, kuten laddus, ovat Intiassa herkkua, ja erityisesti Ganesha, vaurauden ja onnen jumala, suosii niitä, ja siksi niitä valmistetaan usein tälle jumaluudelle omistettujen festivaalien aikana – vaikka niitä valmistetaan myös muina aikoina. Modakit näyttävät samankaltaisilta kuin khinkalit, mutta ne ovat makea ruoka, joka on täytetty kookoksella ja gheellä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Kookostäyte
-
Ghee
-
Kookoshiutaleet
-
Palmusokeri
-
Kardemummajauhe
Testiä varten
-
Vesi
-
Suolaa
-
Ghee
-
Riisijauho
Keittiövälineet
- Kulho
- Kansi
- Panoroida
- Kattila
- lapaluu
- Tuplakattila
Vaihe 1:
Laita ghee ja kookoshiutaleet paistinpannulle ja paista niitä kaksi minuuttia koko ajan sekoittaen.
Vaihe 2:
Lisää palmusokeri ja sekoita hyvin. Paista sekoittaen, kunnes sokeri sulaa ja yhdistyy kookokseen muodostaen murumaisen massan.
Vaihe 3:
Lisää jauhettua kardemummaa ja sekoita.
Vaihe 4:
Kaada vesi kattilaan, lisää ghee, sekoita ja kiehauta.
Vaihe 5:
Lisää riisijauhot ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 6:
Peitä kannella, sammuta lämpö ja anna seistä 3 minuuttia.
Vaihe 7:
Kaada valmis seos kulhoon ja vaivaa taikina.
Vaihe 8:
Muotoile taikinapalasta pallo ja litistä se sormillasi ohutseinäiseksi kupiksi.
Vaihe 9:
Muotoile kampasimpukoita.
Vaihe 10:
Muotoile täytteestä pallo, aseta se modakin sisään, rypistä taitokset varovasti yläreunasta ja sulje ne jättäen terävän pään. Muotoile loput modakit samalla tavalla.
Vaihe 11:
Laita modakit höyrykattilaan ja kypsennä 10 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Palmusokeria voi ostaa verkkokaupoista.
On parempi vaivata taikina ja tehdä modakit märillä käsillä.
Katso myös: Jälkiruokareseptit
