Lehtitaikina
Reseptin alkuperä
Kerrostetut lihapata on esimerkki uuniruoasta, jossa käytetään kerroksia eri ainesosia rikkaan maun ja rakenteen luomiseksi. Vaikka tämän reseptin tarkka alkuperä voi olla epäselvä, tällaisilla kerrosruoilla on pitkä historia monien maiden kulinaarisissa perinteissä. Euroopassa, erityisesti maissa, joissa on rikas ruokakulttuuri, kuten Ranskassa ja Italiassa, kerrostetut lihapata on tullut suosituksi monipuolisuutensa ja mahdollisuutensa käyttää erilaisia ainesosia ansiosta. Ne sisältävät usein lihaa, vihanneksia, sieniä ja erilaisia juustoja, mikä tekee niistä sekä täyttäviä että herkullisia.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kananfilee
-
herkkusieniä
-
Paprika
-
Kasviöljy
-
Suolaa ja pippuria
-
Pekoni
-
Polttimo
-
Persilja
-
Oregano
-
omenaviinietikka
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Leivinpaperi
- Panoroida
- Uunivuoka
- Tarjoaja
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Viipaloi sienet, laita ne paistinpannulle pieneen määrään kasviöljyä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja paista kypsiksi.
Vaihe 2:
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna persilja.
Vaihe 3:
Laita sipuli ja persilja kulhoon ja kaada joukkoon omenaviinietikka.
Vaihe 4:
Kuutioi punainen paprika.
Vaihe 5:
Leikkaa kananfileet niin, että ne avautuvat kuin kirja.
Vaihe 6:
Käytä neulamurea lihan mureuttamiseen ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 7:
Leikkaa fileepalat pituussuunnassa puoliksi ja aseta ensimmäinen pala leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Vaihe 8:
Aseta päälle pekonisuikale, ripottele päälle sipulia ja persiljaa, paprikanpaloja ja sieniviipaleita ja peitä toisella pekonipalalla.
Vaihe 9:
Toista näitä vaiheita, kunnes ainekset loppuvat. Viimeisen kerroksen tulisi olla pekonia.
Vaihe 10:
Laita päälle kaksi rosmariininoksaa ja paista uunissa 180 asteessa tunnin ajan.
Ruoanlaittovinkkejä
On parempi ottaa melko suuria samppanjoita, jotta viipaleet eivät paistettaessa muutu muodottomaksi massaksi.
Jos sinulla ei ole nuijitinta, voit hakata lihaa kevyesti vasaralla.
