Rogan Josh

Rogan Josh on maukas ja täyteläinen intialainen ruokalaji, jossa on lampaan murea maku ja runsas maustesekoitus. Kokeile rogan Josh -reseptiämme ja nauti ainutlaatuisesta mausteyhdistelmästä ja lihan mehukkaasta koostumuksesta. Täydellinen niille, jotka rakastavat kokeilla uusia makuja!

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa lampaanliha keskikokoisiksi paloiksi, hienonna sipuli ja kuutioi tomaatit. Hienonna inkivääri ja valkosipuli. Kuori keskikokoiset perunat.

Vaihe 2:

Sulata ghee kattilassa kovalla lämmöllä ja lisää kaikki kokonaiset mausteet. Paista hetki sekoittaen.

Vaihe 3:

Lisää kuuma paprika ja paista hieman.

Vaihe 4:

Lisää valkosipuli-inkivääritahna ja sekoita.

Vaihe 5:

Lisää sipuli ja paista.

Vaihe 6:

Lisää tomaatit, sekoita ja hauduta.

Vaihe 7:

Lisää kaikki jauhetut mausteet ja suola maun mukaan.

Vaihe 8:

Lisää lammas ja sekoita kevyesti.

Vaihe 9:

Kaada päälle kuumaa vettä, lisää kokonaiset perunat, peitä kannella ja hauduta puolitoista tuntia.

Vaihe 10:

Lisää jogurtti tai piimä ja hienonnettu korianteri. Sekoita ja tarjoile riisin kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

Jos reseptissä vaaditaan gheetä, sitä kannattaa käyttää, ei mitä tahansa kirkastettua voita – ghee valmistetaan erityisen reseptin mukaan ja se on voin puhtainta muotoa.

Älä kypsennä sipulia liikaa, muuten siitä tulee kitkerän makuinen.

Karitsan tulisi olla täysin mureaa kypsennyksen loppuun mennessä.