Samsa sipulilla
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Taikina
-
Jauhot
-
Ghee-voita
-
Vesi
-
Suolaa
Täyte
-
Sipuli
-
Vihreä chili
-
Suolaa
-
Jauhettu mustapippuri
-
Kurkuma
-
Garam Masala
-
Zira
-
Paprika
-
Korianteri
-
Mannasuurimot
-
Kasviöljy
Tahmea taikina
-
Jauhot
-
Vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- kaulin
- Kauha
- Kaavin
- Ruoanlaittolämpömittari
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada jauhot kulhoon, lisää suola ja sekoita.
Vaihe 2:
Lisää kasviöljy ja sekoita käsin.
Vaihe 3:
Kaada vesi joukkoon, sekoita uudelleen ja vaivaa taikinaa.
Vaihe 4:
Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa huolellisesti, kunnes se on tasaista ja tasaista.
Vaihe 5:
Kaada taikina puhtaaseen kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia.
Vaihe 6:
Hienonna sipuli hienoksi ja laita se puhtaaseen kulhoon.
Vaihe 7:
Lisää hienonnettu vihreä chili ja korianteri, mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 8:
Lisää garam masala, kurkuma, kuminajauhe, paprika ja mannasuurimot ja sekoita.
Vaihe 9:
Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele ne palloiksi. Pyöritä jokainen pallo ohueksi ympyräksi.
Vaihe 10:
Paista taikinaympyrää paistinpannulla 10 sekuntia kummaltakin puolelta.
Vaihe 11:
Leikkaa taikina neliön muotoiseksi.
Vaihe 12:
Leikkaa neliö kolmeen suikaleeseen. Toista edelliset vaiheet jäljellä olevan taikinan kanssa.
Vaihe 13:
Laita kulhoon 3 ruokalusikallista jauhoja, lisää vesi ja sekoita.
Vaihe 14:
Taita taikinanauha nurkan muodostamiseksi.
Vaihe 15:
Sivele taikina suikaleen lähes vasempaan reunaan.
Vaihe 16:
Taita taikina uudelleen taskuksi, jonka reuna on kiinni taikinalla päällystettyyn osaan.
Vaihe 17:
Täytä tasku täytteellä, voitele sen reuna nestemäisellä taikinalla ja sulje tasku suikaleen vapailla päillä.
Vaihe 18:
Toista kaikki toimenpiteet jäljellä olevien ainesosien kanssa.
Vaihe 19:
Kaada kattilaan reilu määrä kasviöljyä ja kuumenna se 180 asteeseen.
Vaihe 20:
Paista samosoja öljyssä erissä 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nosta ne reikäkauhalla ja valuta talouspaperilla.
Vaihe 21:
Laita samosa lautaselle ja tarjoile chilikastikkeen kera.
Ruoanlaittovinkkejä
Mannasuurimot on suurempi durumvehnästä valmistettu mannasuurimolajike.
Voit taitella taikinataskun eri tavoilla, esimerkiksi taittamalla suikaleen peräkkäin kulman päälle toiselta puolelta ja jättämällä toisen pään vapaaksi, ja sulkemalla sitten kirjekuoren nestemäisellä taikinatahnalla.
Öljyn lämmittämiseksi oikeaan lämpötilaan on parasta käyttää keittiölämpömittaria. Jos sinulla ei ole sellaista, voit kastaa syömäpuikon kuumaan öljyyn. Jos syömäpuikon ympärille muodostuu kuplia, öljy on riittävän kuumaa. Jos öljy kuplii liikaa, se on liian kuumaa.
