Riisijauho idli
Reseptin alkuperä
Etelä-Intiassa nämä kahdenlaisesta riisistä ja mungpavuista tehdyt höyrytetyt flatbreadit ovat usein ensimmäisiä vauvojen kokeilemia kiinteitä ruokia. Lähes jokaisesta kodista löytyy erityinen idli-höyrystin, jossa on syvennykset, mutta ne voidaan helposti ja yksinkertaisesti valmistaa tavallisessa höyryttimessä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Pyöreäjyväinen riisi
-
Esikäsitelty riisi
-
Musta perunamuusi
-
Sarviapilan siemenet
-
Suolaa
-
Vesi
Keittiövälineet
- Kulho
- lapaluu
- Tehosekoitin
- Elokuva
- Tuplakattila
- Taikinamuotit
Idli on herkullinen ja terveellinen intialainen ruokalaji, joka on valmistettu riisijauhoista ja fermentoidusta taikinasta. Se on ihanteellinen aamiainen tai kevyt välipala, tarjoiltuna maukkaiden kastikkeiden tai chutneyiden kanssa.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Huuhtele tavallinen ja esikäsitelty riisi huolellisesti yhdessä ja laita ne kulhoon.
Vaihe 2:
Lisää sarviapilan siemenet ja liota 4–5 tuntia.
Vaihe 3:
Laita kuoritut mungpavut (urad dal) puhtaaseen kulhoon ja liota 4–5 tuntia.
Vaihe 4:
Jauha liotetut viljat yksi kerrallaan tehosekoittimessa, kunnes ne muuttuvat kermaisiksi, ja yhdistä ne puhtaaseen kulhoon.
Vaihe 5:
Sekoita, lisää suola, peitä tiiviisti kelmulla ja anna käydä 8–10 tuntia.
Vaihe 6:
Kaada taikina idli-muottien kuoppiin, aseta ne höyrykattilaan ja kypsennä keskilämmöllä 15 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Etelä-Intiassa jokaisessa kodissa on idli-höyrystin, mutta Venäjällä sellaisia on käytännössä mahdoton löytää. Käytä pieniä lautasia tai kuppeja ja tavallista höyrystintä.
Voit tarkistaa idlien kypsyyden koskettamalla niitä sormella. Jos taikina on tahmeaa, sitä täytyy höyryttää hieman pidempään.
