Chuka-salaatti
Reseptin alkuperä
Wakame-merileväsalaatti ilahduttaa silmää eloisan vihreällä värillään ja miellyttävällä maullaan, josta puuttuu tutumman merilevän jodin tuoksu. "Chuka" tarkoittaa "tuottua Kiinasta", koska tämä matalan veden merilevä on alun perin korjattu Kiinan rannikolta. Se on erittäin hyödyllinen lahja merestä, joka sisältää lukuisia vitamiineja ja kivennäisaineita.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kuivattua wakame-merilevää
-
Miso-tahna
-
Soijakastike
-
Mirin
-
Seesamiöljy
-
Riisin valkoviinietikka
-
Yuzu mehu
-
Merisuola
-
Valkoiset paahdetut seesaminsiemenet
-
Punainen chilipaprika
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
Vaiheittainen resepti
Chuka-salaatti on merilevästä valmistettu ruokalaji, jolla on pikantti, makeanmakuinen maku ja joka on suosittu aasialaisessa keittiössä. Sen terveyshyödyt johtuvat sen korkeasta jodi-, vitamiini- ja kivennäisainepitoisuudesta, mutta vähäkalorisesta sisällöstä.
Vaihe 1:
Hienonna chilipaprika.
Vaihe 2:
Laita kulhoon hienonnettu chili, seesaminsiemenet, suola, misopasta, riisiviinietikka, yuzu-mehu, mirin, seesamiöljy ja soijakastike. Sekoita.
Vaihe 3:
Laita kuivattua wakame-levää syvään kulhoon, peitä vedellä ja anna liota 20 minuuttia.
Vaihe 4:
Purista vedessä pehmennetty merilevä pois.
Vaihe 5:
Laita merilevä kulhoon ja peitä se aiemmin valmistetulla kastikkeella. Sekoita.
Vaihe 6:
Laita salaatti jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos sinulla ei ole yuzu-mehua tai "japanilaista sitruunaa", voit käyttää sitruunamehua. Sitä on helpompi löytää kaupoistamme.
Chuka-salaattiin käytetty merilevä on ohuiksi viipaloidut ja kuivatut wakame-merilevät.
Mirin on erittäin makea riisiviini, jota käytetään japanilaisessa keittiössä.
25 grammasta kuivattua merilevää saat noin 250 grammaa merilevää.
