Silli turkin alla – neuvostoliittolainen resepti Neuvostoliiton GOST-standardien mukaisesti

Keitä punajuuret, porkkanat ja perunat etukäteen kypsiksi. Jäähdytä ja kuori.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Silli turkin alla, Neuvostoliiton resepti - Vaihe 1 Valmistele kala. Poista fileestä varovasti ruodot ja nahka. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Vaihe 2:

Silliä turkin alla, neuvostoliittolaiseen tyyliin - Vaihe 2 Kokoa ensimmäinen kerros. Voitele pannu kasviöljyllä. Aseta pannulle kerros silliä.

Vaihe 3:

Silliä turkin alla, neuvostoliittolaiseen tyyliin - Vaihe 3 Lisää sipulikerros. Hienonna sipuli ja aseta se kalan päälle. Levitä majoneesia.

Vaihe 4:

Silliä turkin alla, neuvostoliittolaiseen tyyliin - Vaihe 4 Lisää kerros perunoita. Raasta perunat karkeasti ja aseta ne varovasti sipulien päälle. Levitä majoneesia.

Vaihe 5:

Silliä turkin alla, neuvostoliittolaiseen tyyliin - Vaihe 5 Lisää kerros kananmunia. Raasta kananmunat karkeasti ja lisää toinen kerros. Sivele majoneesilla. Säästä yksi keltuainen salaatin värjäämistä varten.

Vaihe 6:

Silliä turkin alla, neuvostoliittolaiseen tyyliin - Vaihe 6 Aseta kerros porkkanoita. Raasta porkkanat karkeasti ja aseta ne munien päälle. Levitä majoneesia.

Vaihe 7:

Silliä turkin alla, neuvostoliittolainen tyyli - Vaihe 7 Viimeistele salaatti. Raasta punajuuret hienoksi ja lisää viimeinen kerros. Levitä majoneesia.

Vaihe 8:

Silliä turkin alla, neuvostoliittolainen tyyli - Vaihe 8 Jäähdytä. Laita valmista salaattia marinoitumaan jääkaappiin 1–2 tunniksi. Koristele raastetulla kananmunankeltuaisella ennen tarjoilua.

Ruoanlaittovinkkejä

Jotta silli olisi vähemmän suolaista, liota sitä maidossa 20 minuuttia ennen käyttöä.

Jos sinulla ei ole punajuuria, voit korvata ne raastetuilla perunoilla tai porkkanoilla, mutta silloin siitä tulee erilainen salaatti.

Raasta vihannekset hienolla raastimella. Näin saat tiheämpiä kerroksia ja herkemmän ja mureamman salaatin, aivan kuten kokeneet neuvostoliittolaiset kotiäidit tekivät aikoinaan.

Älä liioittele majoneesin kanssa, etenkään kerrosten välillä, muuten salaatti voi menettää muotonsa ja muuttua liian rasvaiseksi.

Jäähdytä kaikki ainekset huolellisesti. Vain kylmät vihannekset, munat ja kala pitävät salaatin muodossaan ja estävät majoneesin sulamisen.

Anna salaatin seistä vähintään 2–3 tuntia. Tämä on neuvostoliittolaisen ruoanlaiton klassinen sääntö: tänä aikana maut yhdistyvät ja koostumuksesta tulee tiivis ja mehukas.

Käytä kokoamiseen syvää kulhoa. Neuvostoliiton kodeissa salaatti tehtiin usein lasisessa salaattikulhossa tai keraamisessa astiassa – tämä helpotti kerrosten kokoamista ja tarjoilua.