Korealaistyyliset kurkut
Reseptin alkuperä
Mausteisia korealaisia alkupaloja rakastetaan ja arvostetaan paitsi idässä myös kaikkialla maailmassa. Niiden reseptit eivät ole salaisuuksia, joten ei tarvitse kiirehtiä markkinoille; näitä alkupaloja on helppo valmistaa kotona. Korealaiset kurkut eivät ole yhtä tunnettuja kuin porkkanat tai munakoisot, mutta ne ovat herkullinen ruoka, sekä mausteinen että virkistävä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Suolaa
-
Valkosipuli
-
Kasviöljy
-
Porkkana
-
Kurkku
-
Paprika
-
Etikka 9%
-
Soijakastike
-
Tulinen chilipaprika
-
Vihreät sipulit
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Korealainen porkkanaraastin
- Kattila
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa kurkkujen päät pois.
Vaihe 2:
Leikkaa kurkut lyhyiksi sylintereiksi.
Vaihe 3:
Leikkaa jokainen lieriö pituussuunnassa puoliksi ja sitten tikun muotoisiksi lohkoiksi, 4-5 kummastakin puoliskosta. Aseta ne kulhoon.
Vaihe 4:
Pese ja kuori porkkanat. Raasta ne korealaisraastimella ja lisää ne kulhoon kurkkujen kanssa.
Vaihe 5:
Hienonna kevätsipuli karkeasti ja lisää se muiden kasvisten joukkoon.
Vaihe 6:
Hienonna valkosipuli hienoksi ja laita se kulhoon.
Vaihe 7:
Hienonna kuuma paprika.
Vaihe 8:
Kuumenna kasviöljy kattilassa.
Vaihe 9:
Kun öljy on kuumaa, lisää paprika ja chili, sekoita ja kaada kasvisten päälle.
Vaihe 10:
Lisää suola, soijakastike ja etikka. Sekoita.
Vaihe 11:
Laita jääkaappiin useiksi tunneiksi.
Ruoanlaittovinkkejä
Kurkun tulisi olla pitkä, se ei ole katkera ja sen maku on tasaisempi.
Sipulin höyhenten valkoinen osa voidaan leikata pituussuunnassa, jotta sipulin tiheys olisi tasainen.
Voit käyttää koristeveistä kurkkujen viipalointiin. Tämä tekee ruoasta houkuttelevamman ja peittää paremmin kurkun mausteet.
