Yu-Shen-salaatti
Reseptin alkuperä
Perinteisesti uudenvuoden pöydässä tarjoillaan ensimmäisenä salaatti, joka koostuu kalasta, vihanneksista ja hedelmistä. Kiinalaiset uskovat, että tämä salaatti tuo onnellisuutta, vaurautta ja onnea. Salaatin tärkein ja tärkein ainesosa on raaka kala. Itse asiassa kalaa pidetään Kiinassa käytännössä jumaluutena. Sana "kala" lausutaan kiinaksi "Yu", sama kuin onnellisuus. Kiinalaiset pitävät kahta lohikalaa – taimenta ja lohta – hyvinvoinnin, runsauden ja vaurauden symboleina.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Porkkanasuikaleita
-
Kurkkusuikaleet
-
Daikon-nauhat
-
Pomelo
Kastike
-
Seesamiöljy
-
Luumukastike
-
Kuuma vesi
-
Murskatut maapähkinät
-
Seesami
-
Marinoitu inkivääri
-
Raaka punainen kala
-
5 mausteseosta
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Ruoka
- syömäpuikot
- Kulhot
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa vihannekset ja marinoitu inkivääri suikaleiksi.
Vaihe 2:
Kuori ja leikkaa pomelo pieniksi paloiksi.
Vaihe 3:
Sekoita seesamiöljy, luumukastike ja kuuma vesi.
Vaihe 4:
Aseta pilkotut vihannekset, inkivääri ja pomelo pyöreän vuoan reunoille ja aseta kalanpalat keskelle.
Vaihe 5:
Lisää kastike ja mausteet.
Vaihe 6:
Tarjoile sekoittamattomana, jolloin vieraat voivat sekoittaa kaiken huolellisesti ja annostella sen.
Ruoanlaittovinkkejä
Perinteistä luumukastiketta voi ostaa kiinalaisista ruokakaupoista.
Jos et ole tyytyväinen raa'aan kalaan, voit käyttää kevyesti suolattuja lohenpaloja.
Uskotaan, että mitä paremmin vieraat sekoittavat salaatin, sitä enemmän onnea ja vaurautta kohtalo heille suo uutena vuotena.
