Klassinen silli turkin alla
Reseptin alkuperä
”Silli turkin alla” -salaatti ilmestyi Venäjälle 1900-luvun alkupuolella, vaikka sen tarkkaa alkuperäaikaa ja -paikkaa on vaikea määrittää. Sen uskotaan syntyneen Pietarissa vuonna 1918, kun Moskovsky-ravintolan kokki ehdotti uutta tapaa tarjoilla silliä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Sillifilee
-
Keitetyt perunat
-
Punasipuli
-
Majoneesi
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Viinietikka
-
Keitetyt munat
-
Kapeliinin kaviaari
-
Keitetyt porkkanat
-
Keitetyt punajuuret
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Raastin
- Lasimuoto
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä 3 kananmunaa, 2 perunaa, 2 porkkanaa ja 2 punajuurta. Odota, kunnes ne ovat kypsiä.
Vaihe 2:
Hienonna puolikas sipuli, lisää sokeri, suola ja etikka. Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.
Vaihe 3:
Leikkaa silli pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4:
Ota salaattikulho.
Vaihe 5:
Raasta perunat karkealla raastimella ja levitä ne pohjalle.
Vaihe 6:
Levitä hieman majoneesia tasaisesti perunoiden päälle.
Vaihe 7:
Aseta silli toiseksi kerrokseksi. Aseta sipuli sillin päälle.
Vaihe 8:
Raasta kananmunat hienolla raastimella ja silota ne tasaiseksi.
Vaihe 9:
Levitä villakuorikaviaaria seuraavaksi kerrokseksi.
Vaihe 10:
Raasta porkkanat karkealla raastimella ja peitä ne majoneesilla.
Vaihe 11:
Raasta punajuuret karkeasti. Peitä majoneesilla.
Vaihe 12:
Tarjoile juhlapöydässä!
Ruoanlaittovinkkejä
Tämä resepti tekee perinteisestä ruoasta entistä maukkaamman ja mehukkaamman – salaisuus piilee ylimääräisessä villakuoreenmädissä.
Tämän salaatin lasten versio on lisätä siihen enemmän punajuurta ja käyttää sillin sijaan julienne-leikattua makrillia. Voit jättää munat kokonaan pois.
Jos sinulla on vanhempia vieraita, käytä kalan sijaan turskamaksaa; se on paljon pehmeämpää kuin silli.
Salaatin päällimmäisestä kerroksesta voi tehdä "talvisemman" ripottelemalla siihen raastettua kananmunanvalkuaista.
Katso myös:
Klassisia reseptejä
