Silli turkin alla ilman punajuuria
Reseptin alkuperä
Tämä salaatti on moderni versio klassisesta "Silli turkin alla" -salaatista. Perinteisen punajuuren poisjättäminen tuo mukanaan uusia makuja, mikä tekee annoksesta herkullisemman ja kevyemmän. Tämä versio sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat yllättää vieraat epätavallisella ainesosayhdistelmällä säilyttäen samalla juhlapöydän hengen.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Sillifilee
-
Munat
-
Punasipuli
-
Avokado
-
Fetajuusto
-
Kukkakaali
-
Suolaa
-
Oliiviöljy
-
omenaviinietikka
-
Keto-majoneesi
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- Monitoimikone/tehosekoitin
- Kulinaarinen rengas
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Erottele raaka kukkakaali kukintoihin ja sekoita hienoksi silputuksi. Kuumenna mikrossa 5 minuuttia, lisää hieman suolaa ja anna jäähtyä.
Vaihe 2:
Leikkaa sillifilee pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3:
Aseta pannu lautaselle. Voitele pannun sisäpuoli kasviöljyllä.
Vaihe 4:
Laita pannulle kerros silliä.
Vaihe 5:
Hienonna sipuli hienoksi ja aseta se kalan päälle.
HUOMAUTUS: Marinoi sipulit etukäteen: kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, lisää 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja sekoita. Anna niiden marinoitua 15 minuuttia ja valuta ne sitten siivilässä. Tämä poistaa sipulien kitkeryyden ja karkeuden, lisää uusia makuja ja auttaa niitä sekoittumaan paremmin muiden salaattiainesten kanssa.
Vaihe 6:
Raasta munat ja aseta ne varovasti sipulien päälle. Sivele majoneesilla. Jätä yksi kokonainen keltuainen koristeluun.
Vaihe 7:
Lisää avokado. Kuori ja poista avokadon kivet. Muussaa hedelmäliha haarukalla tai sekoita tasaiseksi. Aseta tämä kerros munien päälle.
Vaihe 8:
Viimeistele salaatti. Lisää kerroksittain kukkakaalimuruja ja tee majoneesiverkko.
Vaihe 9:
Nosta pannu varovasti liedeltä ja lisää kuutioitu fetajuusto.
Vaihe 10:
Koristele kananmunankeltuaisella. Salaatti on valmis tarjoiltavaksi.
Ruoanlaittovinkkejä
Jotta silli olisi vähemmän suolaista, liota sitä maidossa 15–20 minuuttia ennen käyttöä.
Korvaa punajuuret visuaalisesti, mutta ei maultaan. Juhlavan ilmeen saat koristelemalla salaatin päälle punasipuliviipaleita, granaattiomenansiemeniä tai ripauksen kaviaaria – tällä tavoin ruoka säilyttää "turkkinsa" estetiikan ilman punajuuria.
Täydellisen muodon saavuttamiseksi käytä pyöreää irtopohjavuokaa. Poista rengas varovasti ennen tarjoilua.
Jos sinulla ei ole avokadoa, voit korvata sen raastetuilla perunoilla tai porkkanoilla, mutta silloin siitä tulee erilainen salaatti.
Älä liioittele majoneesin kanssa, etenkään kerrosten välillä, muuten salaatti voi menettää muotonsa ja muuttua liian rasvaiseksi.
Tarjoile salaatti heti kokoamisen jälkeen, jotta avokado ei ruskistu.
Lisää kerrosten väliin tuoreita yrttejä. Hienonnettu tilli, persilja tai kevätsipuli virkistävät makua ja antavat kevyen säväyksen, mikä on erityisen tärkeää "kevyessä" versiossa.
