Kalaa makeassa ja happamassa kastikkeessa
Reseptin alkuperä
Kiinalainen keittiö ei tarjoa yhtä laajaa kalaruokien valikoimaa kuin esimerkiksi japanilainen, mutta kalalla on silti kunniapaikka. Kokeile paistettua kalafileetä, joka, vaikka ei olekaan yhtä taidokkaasti valmistettu kuin kuuluisa "oravakarpin" keittiö, omaa silti selkeän paikallisen maun perinteisen kiinalaisen makuyhdistelmän ansiosta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kalafilee
-
Perunatärkkelys
-
Suolaa
Kastiketta varten
-
Kasviöljy
-
Sipuli
-
Valkosipuli
-
Suolaa
-
Sokeri
-
Tomaattipyree
-
Soijakastike
-
Etikka 80%
-
Tärkkelysvesi
-
Vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Panoroida
- lapaluu
Kokeile makean ja happaman kalan makua – mureaa fileetä raikkaan kastikkeen kera, jossa makeus yhdistyy ripaukseen kirpeyttä ja mausteisuutta. Yksinkertainen resepti, joka piristää mitä tahansa pöytää. Täydellinen riisin tai kasvisten kanssa!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa kalafilee 2-3 cm paloiksi, laita kulhoon, ripottele päälle tärkkelystä ja sekoita.
Vaihe 2:
Lisää suola ja sekoita.
Vaihe 3:
Kaada kasviöljy paistinpannuun, lisää kala, paista kullanruskeaksi ja aseta talouspaperille.
Vaihe 4:
Silppua sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5:
Kuullota valkosipuli öljyssä ja lisää sitten sipuli. Kuullota sekoittaen.
Vaihe 6:
Lisää soijakastike, etikka, suola ja sokeri. Paista sekoittaen.
Vaihe 7:
Lisää tomaattipyree ja sekoita.
Vaihe 8:
Liuota tärkkelys veteen ja kaada se pannulle. Paista sekoittaen.
Vaihe 9:
Lisää vesi, sekoita.
Vaihe 10:
Lisää chilijauhe ja paprikajauhe. Sekoita, kiehauta ja nosta liedeltä.
Vaihe 11:
Laita lautaselle kuppi keitettyä riisiä, lisää paistettu kala ja kaada päälle valmis kastike.
Vaihe 12:
Tarjoile koristeltuna silputulla persiljalla ja seesaminsiemenillä.
Ruoanlaittovinkkejä
Mikä tahansa valkoinen kala käy tähän ruokaan.
Sekoita kastiketta jatkuvasti kypsennyksen aikana, jotta ainekset eivät pala.
