Kreikkalaistyylinen kala
Reseptin alkuperä
Perusraaka-aineet, kuten kala, oliiviöljy, sitruunat ja tuoreet vihannekset, ovat tyypillisiä monille Välimeren maille, kuten Kreikalle, Italialle ja Espanjalle. Näitä aineksia on ollut helposti saatavilla ja käytetty ruoanlaitossa vuosisatojen ajan. Neuvostoliitossa kreikkalainen kalaresepti tuli suosituksi 1960-luvulla. Sitä mukautettiin helposti saatavilla oleviin aineksiin sopivaksi, ja siitä tuli suosittu alkupala juhlapöydissä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kalafilee
-
Kasviöljy
-
Pippuri
-
Suolaa
Kastike
-
Kova juusto
-
Smetana
-
Majoneesi
-
Tomaatit
-
Valkosipuli
-
Kalan mausteet
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Lusikka
- Raastin
- Uunivuoka
- Harjata
- Valkosipulipuristin
Kuten usein käy, niin sanotulla "kreikkalaistyylisellä kalalla" ei ole mitään tekemistä Kreikan kanssa; sen juuret ovat pikemminkin puolalaisessa keittiössä. Joka tapauksessa juusto-, majoneesi-, smetana- ja tomaattikastikkeessa paistettu siika on helppo valmistaa, herkullista ja näyttää erittäin ruokahaluiselta – mitä muuta voisit toivoa?
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Puhdista ja leikkaa kala paloiksi.
Vaihe 2:
Silppua tomaatti hienoksi, raasta kova juusto ja sekoita ainekset kulhossa.
Vaihe 3:
Lisää murskattu valkosipuli, majoneesi ja smetana. Sekoita hyvin.
Vaihe 4:
Lisää kalamausteet ja sekoita.
Vaihe 5:
Laita kalapalat kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan, peitä valmistetulla kastikkeella ja paista 180 asteessa 30–35 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Tähän ruokaan sopivat parhaiten valkoiset kalat, kuten turska, kummeliturska ja seiti.
Leikkaa kala litteiksi paloiksi, kuten pihveiksi.
Käytä kiinteitä, ei ylikypsyneitä tomaatteja, muuten ne muuttuvat mössöksi.
