Eggs Benedict hollandaisekastikkeella

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Eggs Benedict hollandaisekastikkeella - Vaihe 1 Ensin tehdään kastike. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.

Vaihe 2:

Eggs Benedict hollandaisekastikkeella - Vaihe 2 Laita 120 grammaa voita kulhoon. Aseta kulho kattilan päälle ja sulata voi vesihauteessa varmistaen, että kulhon pohja ei kosketa vettä.

Vaihe 3:

Eggs Benedict ja hollandaisekastike - Vaihe 3 Käännä kattilan alla oleva lämpö pienimmälle ja aseta puhdas kulho vesihauteen päälle. Laita kulhoon 3 kananmunankeltuaista, lisää viinietikka ja vatkaa 1–2 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa kevyesti.

Vaihe 4:

Eggs Benedict ja hollandaisekastike - Vaihe 4 Lisää sulatettu voi ja 1 rkl sitruunamehua koko ajan sekoittaen.

Vaihe 5:

Eggs Benedict ja hollandaisekastike - Vaihe 5 Lisää vatkaten 1/4 tl suolaa, 1/4 tl mustapippuria, 1/8 tl cayennepippuria ja kaada kastikekulhoon.

Vaihe 6:

Eggs Benedict ja hollandaisekastike - Vaihe 6 Valmistele nyt pääruoka. Laita paistinpannu keskilämmölle ja sulata 20 grammaa voita. Paista vaaleaa leipää voissa keskilämmöllä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta leipä pannulta talouspaperille.

Vaihe 7:

Eggs Benedict ja hollandaisekastike - Vaihe 7 Riko muna siivilään, anna juoksevimman osan valua ja laita keltuainen ja valkuainen pieneen kulhoon. Täytä kaikki neljä kulhoa tällä tavalla.

Vaihe 8:

Eggs Benedict ja hollandaisekastike - Vaihe 8 Kiehauta vesi kattilassa. Lisää 1/2 teelusikallista suolaa ja vähennä lämpöä miedoksi. Aseta munat varovasti veteen koskettaen pintaa kulhon reunalla ja keitä 3 minuuttia.

Vaihe 9:

Eggs Benedict ja hollandaisekastike - Vaihe 9 Levitä kastike vaalealle leivälle. Leikkaa avokado puoliksi viipaleiksi ja aseta varovasti puolikas avokado jokaiselle leipäviipaleelle.

Vaihe 10:

Eggs Benedict ja hollandaisekastike - Vaihe 10 Aseta lohisuikaleet avokadon päälle. Ota munat varovasti pannulta ja aseta ne lohen päälle, kaksi munaa leipäviipaletta kohden.

Vaihe 11:

Eggs Benedict ja hollandaisekastike - Vaihe 11 Valuta kastike päälle, mausta pippurilla ja ripottele päälle kevätsipulia.

Ruoanlaittovinkkejä

Kun keität kuorittomia munia, älä anna veden kiehua voimakkaasti, jotta munat eivät halkea tai menetä muotoaan, vaan kypsennä ne kokonaisina, kuten aurinkopuoli ylöspäin olevat munat.

Kun sulatat voita, älä kosketa kulhoa veteen, muuten hellävarainen kaksoiskattilaefekti ei toimi ja kulho kuumenee liikaa.

Käytä valkoista leipää, joka on riittävän suuri, jotta kaikki täyte mahtuu niihin.