Pinaattirulla punaisella kalalla ja tuorejuustolla
Reseptin alkuperä
Etsitkö uutta vuotta varten reseptiä? Sillä aikaa kun muut kokit etsivät keksintöjä, me tarjoamme videoreseptin yksinkertaisesta ja vaikuttavasta alkupalasta, joka koristaa uudenvuodenpöytääsi ja ilahduttaa maullaan. Valmista pinaattirulla lohella ja juustolla ja ilahduta vieraitasi ja perhettäsi tällä ihanalla herkulla. Ajatus täytteen käärimisestä kaulittuun makeaan tai suolaiseen taikinaan juontaa juurensa antiikin Rooman valtakunnan ajoilta, josta rullien muoti levisi paitsi eurooppalaisille myös Lähi-itään ja Aasiaan. Vielä nykyäänkin tuttu ja muodikas japanilainen ruokalaji, rullit, on muunnelma näistä antiikin roomalaisista suolaisista rullista.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kermainen pinaatti
-
Munat
-
Juusto
-
Philadelphia-juusto
-
Savulohi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulho
- Lusikka
- Leivinpelti
- Raastin
- Paperi
- Folio
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Raasta juusto.
Vaihe 2:
Lisää kananmunat kermaiseen pinaattiin ja sekoita. Lisää 4 ruokalusikallista juustoa ja sekoita uudelleen.
Vaihe 3:
Kaada pinaatti-munaseos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele päälle loppu juustoraaste. Paista uunissa 180 asteessa 18–20 minuuttia.
Vaihe 4:
Ota uunista, peitä toisella paperikerroksella, aseta levy paperille ja käännä leivinpelti ympäri poistaaksesi syntyneen palan.
Vaihe 5:
Levitä Philadelphia-seos tasaisesti pinnalle.
Vaihe 6:
Aseta lohi vadille niin, että se peittää koko pinnan (voit antaa vadin jäähtyä, jotta lohi ei kuumene liikaa).
Vaihe 7:
Leikkaa puoliksi. Kääri rulla varovasti foliota käyttäen rullaksi. Muotoile rulla kelmulla tasaiseksi (katso ohjeet videolta).
Vaihe 8:
Laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi.
Vaihe 9:
Leikkaa valmis rulla paloiksi ja aseta lautaselle vihreiden salaatinlehtien kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Ihannetapauksessa käytä pala raakaa savulohta, joka on viipaloitu juuri ennen rullan kokoamista. Voit käyttää myös valmiiksi leikattuja viipaleita, mutta silloin rullasta tulee hieman mauton. Valmiin rullan viipaloinnin helpottamiseksi kasta veitsi kulhoon kuumaa vettä ennen jokaista leikkausta.
Ruoka voidaan koristella tomaattiruusuilla, sitruunaviipaleilla, yrteillä ja muilla teeman mukaisilla koristeilla. Kermapinaatin valmistus: Hienonna tuore pinaatti hienoksi. Sulata pakastepinaatti siivilässä ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Kuumenna hieman oliiviöljyä paistinpannulla, paista lyhyesti pituussuunnassa puolitettua valkosipulinkynttä 30 sekuntia ja poista sitten valkosipuli. Lisää pinaatti pannulle ja paista voimakkaasti sekoittaen 1-2 minuuttia. Kaada sitten kerma (voit käyttää smetanaa), kiehauta ja nosta pois liedeltä. Mausta suolalla maun mukaan, sekoita ja anna jäähtyä.
Käytä sämpylään pinaattia siivilöimällä ensin neste pois.
Kermapinaatin voi valmistaa etukäteen ja pakastaa rasioissa myöhempää käyttöä varten.
