Paistettu perunarulla kinkulla ja juustolla
Reseptin alkuperä
Perunapatojen ja -kääryleiden suosio venäläisessä keittiössä nousi esiin neuvostoaikana, jolloin perunat olivat edullisia ja monipuolisia. Perunoiden, kinkun ja juuston yhdistelmä on klassinen, helppo ja suosittu suosikki. Kinkku lisää lihaisan maun, kun taas juusto lisää kermaista koostumusta ja aromia.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Peruna
-
Muna
-
Polttimo
-
Leivänmurut
-
Parmesaanijauhe
-
Keitetty kinkku
-
Mozzarellajuusto
-
Kasviöljy
-
Suolaa ja pippuria
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulho
- Leivinpelti
- Leivinpaperi
- Panoroida
- Tolkushka
Vain kahdella perunalla, kananmunalla, juustolla ja kinkulla voit muuttaa melko tylsän lounaan juhlavaksi herkuksi. Hieman yksinkertaista kulinaarista taikaa, ja perunamuusista tulee taikinaa, joka voidaan täyttää paitsi kinkulla ja juustolla, myös millä tahansa kulinaarisella mielikuvituksellasi. Kultakuorinen rulla koristaa jopa juhlapöytää.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Hienonna puolikas sipuli hienoksi.
Vaihe 2:
Sulata nokare voita paistinpannulla, paista sipulia kullanruskeaksi ja laita se kulhoon.
Vaihe 3:
Kuori kaksi isoa perunaa, leikkaa ne suuriksi paloiksi ja keitä kypsäksi.
Vaihe 4:
Muussaa keitetyt perunat soseeksi.
Vaihe 5:
Lisää paistetut sipulit, 30 g korppujauhoja ja 30 g jauhettua parmesaania.
Vaihe 6:
Vatkaa yksi kananmuna, lisää suola, pippuri ja sekoita hyvin.
Vaihe 7:
Voitele leivinpaperi kasviöljyllä ja ripottele sille kevyesti korppujauhoja.
Vaihe 8:
Levitä perunataikina tasaisesti koko paperiarkin päälle.
Vaihe 9:
Aseta perunoiden päälle isoja paloja kypsennettyä kinkkua päällekkäin.
Vaihe 10:
Peitä kinkku karkeasti raastetulla mozzarellalla, jättäen vain pienen reunan. Mausta pippurilla.
Vaihe 11:
Taita paperin reuna sisällön kanssa, paina, jatka taittamista ja painamista vapauttaen paperia vähitellen, peitä sitten rulla vastakkaisella reunalla ja paina uudelleen.
Vaihe 12:
Käännä rulla ympäri niin, että litteä puoli on ylöspäin.
Vaihe 13:
Sulje rullan päät, jolloin siitä tulee pyöreän piirakan muoto.
Vaihe 14:
Aseta rulla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levitä päälle kerros korppujauhoja.
Vaihe 15:
Tee langalla sisennetty kuvio diagonaalisen verkon muodossa rullan päälle.
Vaihe 16:
Laita rulla uuniin ja paista 180 asteessa noin 25 minuuttia.
Vaihe 17:
Ota rulla uunista, koristele basilikanoksalla ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Voit lisätä sämpylään täytteitä oman makusi mukaan. Kasvissyöjät voivat käyttää kinkun sijaan grillattuja kasviksia, sieniä, tomaatteja, oliiveja ja muita täytteitä. Tee kuvio riittävän syväksi, mutta älä paina liian kovaa, sillä muuten sulanut juusto voi valua ulos.
