Jauheliharulla sienillä ja juustolla
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
herkkusieniä
-
Sipuli
-
Vihreä
-
Kova juusto
-
Persilja
-
Jauheliha
-
Muna
-
Tärkkelys
-
Kuivattu valkosipuli
-
Suolaa ja jauhettua pippuria
Kastiketta varten
-
Tomaattikastike
-
Soijakastike
-
Sinappi
-
Hunaja
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulho
- Leivinpelti
- Vispilä
- Panoroida
- Haarukka
- Pergamentti
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1:
Paista sipulit: Hienonna sipulit ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi. Ota puolet paistetuista sipuleista täytteen ja toinen puoli täytettä varten.
Vaihe 2:
Lisää sienet: Viipaloi herkkusienet ja paista. Kypsennä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut ja sienet ovat pehmeitä. Jäähdytä.
Vaihe 3:
Hienonna yrtit: Hienonna nippu persiljaa.
Vaihe 4:
Raasta juusto: Raasta juusto karkealla raastimella.
Vaihe 5:
Jauhelihan valmistus: Yhdistä kulhossa jauheliha, sipuli, kananmuna, tärkkelys, kuivattu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
Vaihe 6:
Sekoita täyte: Yhdistä jäähtyneet sienet sipulin, yrttien ja juuston kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 7:
Valmista kastike: Sekoita tomaattikastike, soijakastike, sinappi ja hunaja.
Vaihe 8:
Kauli jauheliha: Levitä jauheliha leivinpaperille tasaiseksi 1–1,5 cm paksuiseksi kerrokseksi.
Vaihe 9:
Täytteen asettaminen: Aseta sienet juuston ja yrttien kanssa - levitä valmis täyte täytekerroksen keskelle.
Vaihe 10:
Rullaaminen: Rullaa rulla varovasti rullalle käyttäen leivinpaperia apunaan. Sulje reunat, jotta täyte ei valu ulos.
Vaihe 11:
Kastikkeen levitys: Levitä kastike tasaisesti koko rullan pinnalle.
Vaihe 12:
Peitä rulla foliolla, jotta se ei pala paiston aikana.
Vaihe 13:
Paisto: Paista sämpylää 180-asteisessa uunissa 40–45 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea.
Vaihe 14:
Ota rulla pois ja sivele se uudelleen kastikkeella. Paista uunissa vielä 15 minuuttia.
Vaihe 15:
Jäähdytä: Anna mehukkaan sämpylän jäähtyä hieman ennen viipalointia – tämä auttaa sitä säilyttämään muotonsa paremmin.
Ruoanlaittovinkkejä:
Käytä jauhelihaa, jonka rasvapitoisuus on 15–20 % – se antaa halutun mehukkuuden eikä ole kuivaa.
Älä lisää liikaa juustoa täytteeseen, muuten se voi valua ulos paiston aikana.
Muista jäähdyttää sienet ja sipulit ennen juuston kanssa sekoittamista - tämä estää juustoa sulamasta liian aikaisin.
Jotta rulla ei halkeile paistamisen aikana, älä tee täytekerrosta liian ohutta.
Jos haluat rikkaamman maun, lisää jauhelihaan hieman jauhettua timjamia tai paprikaa.
Tarjoile sieni-juustosämpylä paahdettujen kasvisten tai kevyen salaatin kanssa lisukkeena.
Rapeaksi paistamiseksi laita grilli päälle 5 minuuttia ennen paistamisen loppua.
Jälkiruoat sopivat täydellisesti kylmiksi alkupaloiksi seuraavana päivänä – ne eivät menetä makuaan.
