Garaetteok-riisitikut
Reseptin alkuperä
Garaetteokit ovat perinteisiä korealaisia lieriömäisiä riisitikkuja, joista on pohjana suosituille tteokbokkille (mausteisille riisitikuille kastikkeessa) ja tteokgukille (riisikeitto). Niiden alkuperä on arkipäiväisessä korealaisessa keittiössä; ne eivät ole mikään nimikkoresepti, vaan pikemminkin osa kansanruokaa. Tätä jälkiruokaa syödään tuoreena tai paistettuna, dipattuina erilaisiin, usein makeisiin kastikkeisiin.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Riisijauho
-
Vesi
Keittiövälineet
- Hallitus
- Kulhot
- Panoroida
- Lastalla
- Bambuhöyrystin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita 500 g märkää riisijauhoa kulhoon.
Vaihe 2:
Kaada joukkoon 100 grammaa vettä ja sekoita hieroen paakkuja kämmenten välissä.
Vaihe 3:
Vuoraa höyrystin kostealla liinalla ja aseta siihen silikoniverkkoalusta.
Vaihe 4:
Kaada märkä jauho bambuhöyrytyskoriin ja tasoita se.
Vaihe 5:
Peitä höyrykattila kannella, aseta se kiehuvan veden päälle korkealle lämmölle ja höyrytä 20 minuuttia.
Vaihe 6:
Voitele levy öljyllä, lisää höyrytettyjä jauhoja ja poista matto.
Vaihe 7:
Vaivaa kuumaa taikinaa tasaiseksi.
Vaihe 8:
Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan.
Vaihe 9:
Pyörittele taikinasta osia käsin lieriöiksi.
Vaihe 10:
Voitele tikut seesamiöljyllä.
Vaihe 11:
Syö garettekia dippaamalla se hunajaan tai kondensoituun maitoon.
Vaihe 12:
Halutessasi voit paistaa garettekia kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä.
Ruoanlaittovinkkejä
Riisijauhot on parempi ensin kaataa kulhosta toiseen, jotta ne irtoavat.
Kun työskentelet kuuman riisitaikinan kanssa, käytä tavallisia lankahanskoja kokkihanskojeidesi alla, jotta vältät käsien palovammat.
Riisitaikina on parasta kaulia halkaisijaltaan 2,5 cm ja pituudeltaan 10 cm sylintereiksi.
