Ilmavat profiterolit

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kaada vettä kauhaan ja aseta se tuleen.

Vaihe 2:

Lisää veteen 150 grammaa voita ja ripaus suolaa.

Vaihe 3:

Kun voi on täysin sulanut, siivilöi jauhot kattilaan.

Vaihe 4:

Sekoita seosta, kunnes öljy ja vesi ovat täysin imeytyneet jauhoihin, ja ota kattila pois liedeltä.

Vaihe 5:

Lisää jauhoseokseen 6 kananmunaa yksi kerrallaan ja vatkaa.

Vaihe 6:

Kun taikina on sekoitettu, ota koristekärjellä varustettu leivonnaispussi ja laita kaikki taikina siihen.

Vaihe 7:

Aseta paperi leivinpaperille pellille ja purista pieniä taikinakokoneita luoden haluamasi kuvion kääntämällä ja siirtämällä pussia.

Vaihe 8:

Paista keksejä 220 asteessa 20 minuuttia ja sitten 180 asteessa toiset 20 minuuttia.

Vaihe 9:

Siirrytään täytteen valmistukseen. Sekoita kulhossa smetana ja 150 grammaa sokeria.

Vaihe 10:

Lisää 3 ruokalusikallista (90 grammaa) jauhoja ja kaksi kananmunaa smetanaan ja sokeriin.

Vaihe 11:

Vatkaa täyte tasaiseksi.

Vaihe 12:

Ota kauha, kaada siihen vettä ja laita se tuleen.

Vaihe 13:

Aseta kulho, jossa on täytteet kauhan päällä, kattilaan.

Vaihe 14:

Sekoita täytettä vesihauteessa, kunnes se hieman tummuu ja sakenee, ja ota sitten täyte pois liedeltä.

Vaihe 15:

Laita 150 grammaa pehmeää voita ja vaniljasokeria yleiskoneen kulhoon.

Vaihe 16:

Sekoita voi ja sokeri, kunnes saat pehmeän kermaisen seoksen.

Vaihe 17:

Lisää täyte vähitellen voin joukkoon sähkövatkaimessa.

Vaihe 18:

Kun täyte on sekoitettu ja sakeutunut, laita se leivonnaispussiin ja leikkaa kulmasta hieman puristamista varten.

Vaihe 19:

Leikkaa paistettuihin profiteroleihin viiltoja ja täytä ne täytteellä.

Ruoanlaittovinkkejä

Levitä profiterolien taikinasta paloja pellille riittävän kaukana toisistaan, sillä ne laajenevat huomattavasti paiston aikana. Aseta pellille enintään 9–10 palaa.

Kakkujen täyttämiseen on kätevämpää käyttää kulinaarista ruiskua, koska se antaa sinun sijoittaa täytteen syvemmälle profiteroleihin.