Turkkilainen herkku
Reseptin alkuperä
Turkkilainen herkku on perinteinen ja kenties tunnetuin itämainen jälkiruoka. Vaikka sitä ei ole erityisen vaikea valmistaa, sillä on silti erinomainen, vertaansa vailla oleva maku ja aromi. Jälkiruoan arabialainen nimi, "Rahat-El-Lukum", tarkoittaa "kurkun herkkua". Tämä runollinen termi kuvaa herkkua maistavien kokemaa autuuden ja nautinnon tilaa. Turkin kielellä jälkiruokaa kutsutaan yksinkertaisesti lokumiksi. Näytämme sinulle klassisen menetelmän tämän herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Siirappia varten:
-
Vesi
-
Sokeri
-
Sitruuna
Pohjalle:
-
Vesi
-
Punajuuri
-
Maissitärkkelys
-
Viinikivi
-
Pähkinät
-
Kookoshiutaleet
Keittiövälineet
- Veitsi
- Lusikka
- Potti
- Lomake
Turkkilainen makeinen on herkullinen itämainen herkku, joka lumoaa miedolla maullaan ja aromillaan. Se on helppo valmistaa kotona, ja lopputulos ilahduttaa niin makeansyöjiä kuin perinteisen keittiön ystäviäkin.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Sekoita kattilassa 4 kupillista sokeria 1,5 kupilliseen vettä, lisää yksi ympyrä (tai 2 lohkoa) sitruunaa ja sekoita uudelleen.
Vaihe 2:
Laita siirappi liedelle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Varo, ettei siirappi tummu liikaa. Ota sitten siirappi liedeltä ja laita sivuun.
Vaihe 3:
Nyt tehdään punajuurivettä, joka värjää turkkilaisen herkkumme kauniin tummanpunaiseksi.
Vaihe 4:
Raasta 2 punajuurta hienolla raastimella ja laita veteen (600 ml).
Vaihe 5:
Sekoita, kunnes vesi on kauttaaltaan ja tasaisesti värjäytynyt. Siivilöi seos ja heitä punajuuret pois. Ole erittäin varovainen, sillä punajuuria on vaikea pestä. Yritä olla läikyttämättä vettä.
Vaihe 6:
Yhdistä erillisessä kulhossa yksi kuppi maissitärkkelystä, yksi teelusikallinen viinikiveä ja punajuurivesi. Sekoita hyvin.
Vaihe 7:
Laita pohja liedelle ja kiehauta sekoittaen jatkuvasti. Kiehuessaan seos alkaa paksuuntua nopeasti. Tässä vaiheessa ala lisätä siirappia vähitellen.
Vaihe 8:
Sekoituksen jälkeen anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia, sekoittaen niin usein kuin mahdollista.
Vaihe 9:
Lisää lopuksi pähkinät ja sekoita vielä kerran.
Vaihe 10:
Poista lämmöltä.
Vaihe 11:
Ota uunivuoka (meidän tapauksessamme 20 x 20 cm) ja levitä puolet kookoshiutaleista tasaisesti sen pohjalle. Levitä paksu seos päälle ja tasoita se. Ripottele päälle lisää kookosta ja laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi.
Vaihe 12:
Herkullinen turkkilainen herkku on valmis viipaloitavaksi ja nautittavaksi. Täydelliseen valmistukseen herkku kuitenkin tarvitsee noin kaksi päivää hyytyäkseen ja sakeutuakseen.
Mitä voi käyttää viinikiven korvikkeena?
Hei Anatoly! 😊 Kiitos kysymyksestäsi! Turkish Delightia valmistaessasi voit korvata viinikiven sitruunahapolla – se lisää hieman kirpeyttä. Jos haluat jättää sen kokonaan pois, sekin on mahdollista, mutta muista, että maku voi olla hieman miedompi. Kokeile ja valitse mieleisesi vaihtoehto! Jos sinulla on muita kysymyksiä, ota meihin yhteyttä – autamme mielellämme! 🌟
