Kurpitsakeitto jauhelihalla

Kurpitsakeitto jauhelihalla on ainutlaatuinen yhdistelmä mureaa, kermaista kurpitsaa ja mehukasta jauhelihaa. Tämä runsas ja pirteä keitto sopii täydellisesti kodikkaisiin syysillallisiin, lämmittäen ja energisoiden.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kuumenna 3 ruokalusikallista kasviöljyä kattilassa.

Vaihe 2:

Silppua sipuli ja porkkana, lisää ne pannulle ja paista keskilämmöllä 5 minuuttia.

Vaihe 3:

Lisää murskattu valkosipuli ja curry, sekoita ja paista keskilämmöllä vielä minuutin ajan.

Vaihe 4:

Lisää kurkuma ja sekoita.

Vaihe 5:

Kuutioi perunat ja kurpitsa ja kuullota niitä keskilämmöllä 3–4 minuuttia.

Vaihe 6:

Lisää 2 teelusikallista suolaa ja vettä. Sekoita ja kiehauta.

Vaihe 7:

Peitä kannella ja anna hautua 25 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vaihe 8:

Kuumenna 1 ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulla. Lisää jauheliha ja paista 3–4 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe 9:

Lisää suola (½ tl), mustapippuri, korianteri ja paprikajauhe ja sekoita. Paista vielä 3–4 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe 10:

Kaada 250 ml lientä keittokattilasta mukiin.

Vaihe 11:

Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi ja lisää tarvittaessa lientä mukista.

Vaihe 12:

Kypsennä vielä 1 minuutti miedolla lämmöllä.

Ruoanlaittovinkkejä

Tarjoile keitto kuumana lisäämällä jokaisen keittokulhon keskelle 1-2 ruokalusikallista paistettua jauhelihaa, hieman smetanaa ja tuoretta persiljaa maun mukaan.

Jos haluat paksumpaa sosekeittoa, kaada kattilasta lisää lientä ennen vihannesten sekoittamista ja lisää sitä sitten haluttuun koostumukseen.

Keiton voi tehdä mistä tahansa kurpitsasta, mutta paras on pitkänomainen myskikurpitsa.

Kurpitsan kanssa sopii hyvin yhteen monenlaiset mausteet - kumina ja korianteri, köynnös, curryjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja valkopippuri.