Klassinen papukeitto lihalla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Huuhtele pavut hyvin, keitä puhtaassa vedessä viisi minuuttia ja valuta vesi pois.

Vaihe 2:

Kaada vesi kattilaan, lisää pavut ja keitä 40 minuutista tuntiin.

Vaihe 3:

Hienonna sipuli ja porkkana. Soseuta tomaatit.

Vaihe 4:

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, paista sipulia 1 minuutti, paista sitten porkkanat ja kuullota 3 minuuttia.

Vaihe 5:

Lisää tomaattipyree ja ruokalusikallinen kotitekoista adžikaa. Sekoita, anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia ja sammuta liesi.

Vaihe 6:

Hienonna palsternakka, selleri ja paprika. Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi. Lisää vihannekset keittoon.

Vaihe 7:

Kiehauta keitto, kuori vaahto pois.

Vaihe 8:

Lisää laakerinlehti, suola ja mausteet.

Vaihe 9:

Leikkaa savustettu liha pieniksi paloiksi ja lisää keittoon. Sekoita.

Vaihe 10:

Kiehauta keitto, lisää paistetut vihannekset ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita.

Vaihe 11:

Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 3–4 minuuttia.

Vaihe 12:

Lisää hienonnettuja yrttejä, sammuta liesi, anna hautua kannen alla 10–15 minuuttia ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Klassisen papukeiton valmistamiseksi liota papuja yön yli kuumassa vedessä.

Säädä keiton paksuutta ja tulisuutta makusi mukaan.

Jos sinulla ei ole palsternakan juurta, sinun ei tarvitse lisätä sitä.

Soseutettujen tuoreiden tomaattien sijaan voit käyttää 300 grammaa tomaattikastiketta tai kaksi ruokalusikallista tomaattipyrettä laimennettuna 300 ml:aan vettä.