Porkkanakeitto

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Hienonna keskikokoinen sipuli. Kuumenna tilkka oliiviöljyä kattilassa, lisää sipuli ja paista kevyesti sekoittaen.

Vaihe 2:

Kuori, pese ja leikkaa porkkanat renkaiksi, lisää sipuliin ja paista kevyesti sekoittaen.

Vaihe 3:

Lisää litra kasvislientä, sekoita, peitä kannella ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 4:

Ota kattila pois liedeltä ja soseuta sisältö tehosekoittimella.

Vaihe 5:

Lisää suola ja pippuri, sekoita hyvin.

Vaihe 6:

Kuori vihannestenkuorimaveitsellä 4 pientä kuorittua porkkanaa suikaleiksi.

Vaihe 7:

Kaada pannulle hieman kasviöljyä, lisää porkkanasuikaleita, suolaa, pippuria ja paista kevyesti.

Vaihe 8:

Kaada keitto kulhoihin, koristele porkkanan nauhoilla, silputulla persiljalla ja jauhetulla pippurilla ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Älä kypsennä sipulia liikaa; sen ei pitäisi missään olosuhteissa palaa.

On parempi ottaa pieniä porkkanoita ja leikata ne ohuiksi renkaiksi, jotta ne kypsyvät hyvin.

Kun paistat porkkanasuikaleita, käännä ne varovasti kahdella lastalla, jotta ne eivät menetä muotoaan.

Keiton koristeluun voit käyttää jauhettujen paprikoiden sekoitusta – se näyttää esteettisesti miellyttävämmältä.