Lämmin kalmari- ja kasvissalaatti mausteisella kastikkeella

Tämä lämmin kalmari- ja kasvissalaatti ilahduttaa sinua varmasti harmonisella maun ja ravitsevuuden yhdistelmällään. Tämä herkullinen, hieman eksoottinen ja silti helppo valmistaa ruoka miellyttää muitakin kuin merenelävien ystäviä. Kalmarinliha on helposti sulavaa, joten se on täydellinen illallisruoka.

Vaiheittainen resepti

1. Lisää kulhoon makea chilikastike, seesamiöljy, kalakastike, chilikastike, murskattu valkosipuli, mustapippuri, suola ja sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.
2. Leikkaa selleri viipaleiksi ja punasipuli puolirenkaiksi.
3. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.
4. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
5. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lisää pieniksi renkaiksi leikattu kalmari, suola ja pippuri maun mukaan ja paista 2 minuuttia korkealla lämmöllä.
6. Pilko salaatti pieniksi paloiksi.
7. Laita kaikki valmistetut vihannekset kulhoon, lisää kalmarit, kaada kastike päälle, sekoita ja tarjoile heti pitäen kalmarit lämpiminä.

Ruoanlaittovinkkejä

Lämpimään salaattiin sopii kalmari missä tahansa muodossa: tuoreena, pakastettuna, säilykkeenä ja jopa savustettuna. Epätavallinen savuinen maku ei pilaa ruokaa, vaan lisää siihen pikanttiutta. Pakastettu kalmari tulisi sulattaa kuumentamatta, mieluiten vedessä.

Tuoreet kalmarit tulee pestä huolellisesti vaihtamalla vesi useita kertoja ja kuoria. Sitten ruhoista tulee poistaa pitkittäiset kitiiniset levyt. Käännä kalmarit varovasti nurinpäin ja hävitä mahdolliset jäljellä olevat sisälmykset. Laita puhdistetut ruhot kiehuvaan veteen ja keitä hiljalleen useita minuutteja, valuta sitten vesi ja anna kalmarin jäähtyä.

Jos et pidä sellerin mausta tai olet huolissasi siitä, että paprika peittää alleen kalmarin maun, voit korvata molemmat ainekset raa'illa porkkanoilla.