Silli turkin alla kilohaililla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Valmistele muotti. Kääri pyöreä muotti kelmuun, jotta salaatti on helppo irrottaa.

Vaihe 2:

Avaa kilohailitölkki ja valuta öljy pois. Muussaa kilohailit haarukalla tasaiseksi. Aseta muussatut kilohailit pannun pohjalle.

Vaihe 3:

Silppua kevätsipulit ja aseta ne kalan päälle. Levitä majoneesia.

Vaihe 4:

Raasta keitetyt perunat ja lisää toinen kerros. Levitä majoneesia.

Vaihe 5:

Raasta keitetyt porkkanat ja aseta ne perunoiden päälle. Levitä majoneesia.

Vaihe 6:

Leikkaa suolakurkut pieniksi kuutioiksi ja aseta seuraava kerros.

Vaihe 7:

Raasta munat ja aseta ne kurkkujen päälle. Voitele majoneesilla.

Vaihe 8:

Raasta keitetyt punajuuret. Lisää murskattu valkosipuli, hieman majoneesia ja sekoita hyvin.

Vaihe 9:

Levitä punajuuriseos munien päälle ja tasoita pinta. Peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi, jotta salaatti marinoituu.

Vaihe 10:

Poista rengasmuotti ja muovikelmu. Koristele salaatti haluamallasi tavalla.

Ruoanlaittovinkkejä

Käytä pyöreää irtopohjavuokaa varmistaaksesi, että salaatti on täydellisen muotoinen.

Käytä korkealaatuisia kilohaileja öljyssä. On parasta valita luotettavia merkkejä – kalojen tulee olla kokonaisia, hajuttomia ja niiden öljypitoisuuden tulee olla kohtuullinen ja helposti valutettavissa.

Valuta kilohailit. Ennen viipalointia tai muussausta haarukalla, valuta öljy siivilän läpi. Tämä estää ylimääräisen öljyn muodostumisen eikä häiritse salaatin rakennetta.

Tarjoile salaatti pian jääkaapista ottamisen jälkeen, jotta se ei menetä muotoaan, mutta anna salaatin levätä huoneenlämmössä 10–15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se on helpommin leikattavissa.

Koristeluun käytä tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai tilliä. Koristele salaatti teeman mukaan. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettuja yrttejä tai lisää pari kokonaista kilohailia – tämä osoittaa heti, että tämä ruoka ei ole vain resepti, vaan juhlava innovaatio.