Suklaakakku pehmeällä suklaalla
Reseptin alkuperä
Tämä suklaabrownie-kakku kermavaahdolla ja pehmeällä ganachella ei vaadi paljon vaivaa tai edes uunia. Suklaasta ja kermasta valmistettu pehmeä ganache keksittiin Ranskassa 1800-luvun puolivälissä suklaatryffelien täytteeksi, ja myöhemmin sitä käytettiin kakkujen ja leivonnaisten koristeluun.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Jauhot
-
Kaakaojauhe
-
Leivinjauhe
-
Ruokasooda
-
Sokeri
-
Kasviöljy
-
Maito
-
Vaniljauute
-
Vesi
-
Suolaa
Kerma
-
Maito
-
Raskas kerma
-
tomusokeri
Ganache
-
Tumma suklaa
-
Raskas kerma
Keittiövälineet
- Kulho
- Haarukka
- Leivinpelti
- Wok
- Lastalla
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Siivilöi kulhoon siivilän läpi 180 grammaa premium-jauhoja, 80 grammaa kaakaojauhetta, teelusikallinen leivinjauhetta, puoli teelusikallista ruokasoodaa ja ripaus suolaa.
Vaihe 2:
Lisää 150 grammaa sokeria ja sekoita kaikki hyvin vispilällä.
Vaihe 3:
Lisää 125 ml kasviöljyä, 125 ml maitoa, puoli tl vaniljauutetta ja sekoita vispilällä.
Vaihe 4:
Kaada joukkoon 175 millilitraa lämmintä vettä ja sekoita huolellisesti vispilällä.
Vaihe 5:
Voitele neliönmuotoinen uunivuoka voilla ja sirottele pohjalle kaakaojauhetta siivilän läpi.
Vaihe 6:
Kaada valmis taikina vuokaan ja tasoita se.
Vaihe 7:
Aseta metallinen pannunalus wokin pohjalle, peitä pannu kannella ja kuumenna sitä keskilämmöllä 5–10 minuuttia.
Vaihe 8:
Laita pannu wokkiin ja paista keskilämmöllä kannen alla 35–40 minuuttia.
Vaihe 9:
Tarkista kakun kypsyys tikulla ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Vaihe 10:
Kaada 250 ml kuohukermaa kulhoon, lisää 75 grammaa tomusokeria ja vatkaa, kunnes muodostuu kovat huiput.
Vaihe 11:
Pistele haarukalla koko kakun pinta.
Vaihe 12:
Kaada 125 ml maitoa kakun päälle.
Vaihe 13:
Peitä kakkupohja kermavaahdolla, tasoita se ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
Vaihe 14:
Mittaa kulhoon 125 ml kuohukermaa, lisää 75 g tummaa suklaarouhetta, kuumenna mikrossa 40 sekuntia ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 15:
Kaada suklaaseos kakun päälle, jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan, leikkaa varovasti paloiksi ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
On parasta käyttää neliönmuotoista uunivuokaa, jonka sivujen halkaisija on 16,5 cm. Kakkupohjan voi paistaa 170 celsiusasteisessa uunissa wokin sijaan. Pohja on kypsä kauttaaltaan, jos taikinaan työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
Katso myös: Kotitekoisia kakkureseptejä
