Hunajakakku
Reseptin alkuperä
Vaikka legendan mukaan hunajakakku eli medovik tunnettiin Venäjällä jo Katariina Suuren aikaan, se saavutti todellisen suosion neuvostoliittolaisessa keittiössä. Tämä herkullisen tuoksuinen ja murea kakku, jossa on smetanatäyte ja ainutlaatuinen hunajan maku sekä lämmin ja kodikas ulkonäkö, piristää varmasti mielialaasi juhlapöydässä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Taikina
-
Voi
-
Sooda
-
Sokeri
-
Munat
-
Hunaja
-
Jauhot
Kerma
-
tomusokeri
-
Kerma 33–35 %
-
Vaniljasokeri
-
Smetana
-
Pähkinät
Keittiövälineet
- kaulin
- Potti
- Mikseri
- lapaluu
- Tehosekoitin
- Taikinakaavin
- 24 cm uunivuoka
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita voi tai margariini kattilaan liedelle, lisää ruokasoodaa, sokeri, vatkaa 3 munaa ja kaada joukkoon nestemäinen hunaja.
Vaihe 2:
Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes voi on sulanut ja sokeri on täysin liuennut.
Vaihe 3:
Ota pannu liedeltä, lisää jauhot ja vaivaa taikina lastalla.
Vaihe 4:
Kun taikina on paksua, siirrä se pöydälle ja vaivaa sitä käsin käyttäen apuna kaapimia.
Vaihe 5:
Jauhota pinta, pyörittele taikina nyöriksi ja jaa se 8-10 osaan.
Vaihe 6:
Pyörittele taikinapalat palloiksi, aseta ne lautaselle, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 7:
Kauli taikina yksi pala kerrallaan leivinpaperille tai leivinpaperille ja leikkaa sitten ympyrä renkaaksi.
Vaihe 8:
Paista kakkuja 180 asteessa kiertoilmauunissa 7-8 minuuttia.
Vaihe 9:
Laita smetana, kuohukerma, vanilja ja tomusokeri yleiskoneen kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi, lisäämällä nopeutta vähitellen.
Vaihe 10:
Kokoa kakku ja levitä kerrokset runsaasti kermavaahtoa.
Vaihe 11:
Voitele kakun pinta ja reunat tasaisesti kermalla ja laita se jääkaappiin.
Vaihe 12:
Jauha tehosekoittimessa paistetut taikinapalat, kakkupohjat ja paahdetut pähkinät ripottelua varten.
Vaihe 13:
Peitä kakun reunat ensin murusilla ja sitten yläosa.
Vaihe 14:
Siirrä kakku lautaselle, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
Ruoanlaittovinkkejä
Jauhot on parempi siivilöidä etukäteen.
Nopeuden vuoksi käytä sekä leivinpeltejä että ritilää. Peltien kääntäminen on helpompaa.
Jos smetana on liian juoksevaa tai erottuu, laita se useisiin kerroksiin sideharsoa ja anna heran valua pois.
Jos sinulla on vähän täytteitä eikä pähkinöitä, voit ripotella kakun päälle murskattuja keksejä.
