Kolmen suklaan kakku: moussekakku, resepti, kuvat, vaiheittainen, kotitekoinen

Tämä kolmen suklaan moussekakku, maustettu suklaajäätelöllä, kirjaimellisesti sulaa suussasi. Se on paitsi uskomattoman herkullinen myös kaunis. Tämä kolmen suklaan kakun resepti ei ole aloittelijoille ja vaatii melkoisesti työtä, mutta tulokset ovat ehdottomasti sen arvoisia!

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe kulhossa. Vatkaa tasaiseksi.

Vaihe 2:

Riko kolme kananmunaa kulhoon. Lisää vaniljasokeri ja suola.

Vaihe 3:

Vatkaa munat sekoittimella.

Vaihe 4:

Lisää 120 grammaa sokeria koko ajan vatkaten. Vatkaa 3 minuuttia.

Vaihe 5:

Kaada joukkoon 120 grammaa sulatettua voita ja 80 ml lämmintä maitoa. Sekoita sekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 6:

Siivilöi kuiva seos kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi.

Vaihe 7:

Kaada taikina foliolla vuorattuun uunipellille ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 175 asteessa noin 25–30 minuuttia.

Vaihe 8:

Jäähdytä kakku kokonaan ja irrota se vuoasta. Leikkaa kakun yläosa pois jättäen noin 3 cm:n (1/4 tuuman) korkuisen kärjen.

Vaihe 9:

Aseta kakkupohja ylösalaisin korkeaan, asetaattireunaiseen vuokaan. Kaada tummasuklaamousse päälle. Laita jääkaappiin tunniksi.

Vaihe 10:

Moussea varten: Hienonna 200 g maitosuklaata.

Vaihe 11:

Kaada 80 g sokeria kulhoon, vatkaa joukkoon 2 C1-munaa ja sekoita hyvin vispilällä.

Vaihe 12:

Lisää 200 ml maitoa

Vaihe 13:

Kaada seos kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Vaihe 14:

Kaada kuuma seos siivilän läpi suklaan joukkoon.

Vaihe 15:

Sekoita vispilällä ja lastalla.

Vaihe 16:

Kaada kylmää kiehuvaa vettä liivatteen päälle ja anna sen turvota.

Vaihe 17:

Kaada hyvin kylmä kermavaahto kulhoon ja lisää pussi vaniljasokeria.

Vaihe 18:

Vatkaa kerma mikserillä, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.

Vaihe 19:

Yhdistä suklaaseos kermavaahtoon sähkövatkaimella hitaalla nopeudella. Jatka sekoittamista ja lisää hitaasti mikrossa sulatettu ja hieman jäähtynyt liivate joukkoon. Sekoita huolellisesti.

Vaihe 20:

Kaada toinen kerros moussea jähmettyneen ensimmäisen kerroksen päälle. Laita kakku jääkaappiin vielä tunniksi.

Vaihe 21:

Valmista valkosuklaamousse ja kaada se viimeisen kerroksen päälle. Laita kakku jääkaappiin yön yli.

Vaihe 22:

Poista muotti ja kalvo.

Ruoanlaittovinkkejä

Älä avaa uuninluukkua kakun paistuessa, muuten kakkupohja uppoaa. Mousseen on parasta ostaa suklaatikkuja. Voit tehdä moussen kananmunankeltuaisista, mutta tarvitset niitä kolme kertaa enemmän kuin kokonaisia kananmunia. Sulatetun liivatteen ei tulisi olla kuumaa.