Panchon kakku

Klassinen Pancho-kakku on yksi kauppojemme suosituimmista kakuista. "Espanjalaisesta" nimestään huolimatta tämän alkuperäisen smetanakakun loivat moskovalaiset leipurit vuosisadan alussa. Vaikka sitä on saatavilla lähes kaikkialla, monet kotikokit haluavat tehdä sen kotona. Se on itse asiassa melko helppoa!

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Riko 6 kananmunaa kulhoon.

Vaihe 2:

Lisää sokeri, ripaus suolaa ja vatkaa mikserillä tasaiseksi ja valkoiseksi (8-10 minuuttia).

Vaihe 3:

Kaada maito ja kasviöljy joukkoon, sekoita sekoittimella.

Vaihe 4:

Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe, sekoita ja siivilöi muna-maito-seokseen kahdessa vaiheessa lastalla sekoittaen.

Vaihe 5:

Kaada keksitaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja tasoita se lastalla.

Vaihe 6:

Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 18-20 minuuttia.

Vaihe 7:

Käännä kakku ritilälle ja leivinpaperille, poista leivinpelti ja päällimmäinen leivinpaperiarkki ja leikkaa ympyrä käyttämällä suurta kulhoa mallina. Leikkaa loppu taikina neliöiksi.

Vaihe 8:

Lisää tomusokeri kuohukermaan ja vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.

Vaihe 9:

Lisää paksu smetana ja sekoita lastalla.

Vaihe 10:

Vuoraa kulho kelmulla ja levitä seos vähitellen kelmuun yhdessä siinä pyöriteltyjen keksikuutioiden kanssa.

Vaihe 11:

Lisää kivettömiä kirsikoita, säilykeananaspaloja ja paahdettuja saksanpähkinöitä.

Vaihe 12:

Peitä hedelmät ja pähkinät keksikuutioihin sekoitetulla kermaseoksella.

Vaihe 13:

Toista edelliset vaiheet ja viimeistele yhdellä kerroksella hedelmiä ja pähkinöitä peittämällä kulho kakulla.

Vaihe 14:

Kääri kakku kulhoon muovikelmuun ja laita jääkaappiin 6-8 tunniksi.

Vaihe 15:

Peitä jäähtynyt kakku lautasella ja käännä se varovasti ylösalaisin. Poista kulho ja muovikelmu.

Vaihe 16:

Vatkaa 200 grammaa kermaa 30 grammaan tomusokeria ja voitele kakku sillä.

Vaihe 17:

Kaada 30 grammaa suklaata 30 grammaan kuumaa kermavaahtoa, sulata ja sekoita.

Vaihe 18:

Peitä kakku pursotuspussilla suklaakuvioilla.

Vaihe 19:

Koristele kakun pohja pähkinärouheella.

Ruoanlaittovinkkejä

Kuivat aineet on parempi sekoittaa taikinaan erissä ja siivilöidä ne siivilän läpi tasaisemman lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kirsikoiden sijaan voit käyttää makeita kirsikoita.

Yritä varmistaa, että hedelmä- ja kermakakkukerrokset jakautuvat tasaisesti.

Ennen kuin peität kakun kermavaahdolla, aseta sen alle paperiarkkeja, jotta pinta ei tahraannu.

Katso myös: Klassisia reseptejä Kakkureseptit