Pääsiäiskakku Simnel
Reseptin alkuperä
Jos Irlannin kukkulat ja kalliot houkuttelevat sinua ja rakastat Pyhän Patrickin päivän viettoa, leivo pääsiäiseksi perinteinen irlantilainen piparkakku, Simnel, joka on tehty piparkakuista ja marsipaanista. Tämän kakun päälle on asetettava 11 marsipaanipalloa, jotka symboloivat Kristuksen 11 opetuslasta (ilman petturi Juudasta). Joskus keskelle asetetaan ylimääräinen koriste, joka symboloi Kristusta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Inkivääritaikinaa varten
-
Jauhot
-
Fariinisokeri
-
Mausteseos
-
Leivinjauhe
-
Ruokasooda
-
Suolaa
-
Voi
-
Muna
-
Appelsiinin kuori
-
Maito
-
Rusina
-
Sokeroitu hedelmä
Lasite
-
Marsipaanimassa
-
tomusokeri
-
Muna
-
Aprikoosihillo
Keittiövälineet
- Kulho
- kaulin
- Mikseri
- lapaluu
- Harjata
- Paperi
- Lomake
Pääsiäiskakku Simnel on kevyt, runsaasti koristeltu kakku, jota valmistetaan perinteisesti Isossa-Britanniassa ja Irlannissa pääsiäiseksi. Opi valmistamaan tämä juhlava jälkiruoka ja tuo ripaus muinaista perinnettä pöytääsi!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita jauhot kulhoon, lisää fariinisokeri, mausteseos, leivinjauhe, ruokasooda ja appelsiininkuoriraaste. Vispaa ainekset yhteen.
Vaihe 2:
Lisää kuutioitu voi ja sekoita sähkövatkaimella hitaalla nopeudella.
Vaihe 3:
Lisää munat ja sekoita.
Vaihe 4:
Lisää maito vähitellen sekoittaen ensin keskinopeudella ja sitten vielä minuutin ajan suurella nopeudella, kun ainekset ovat sekoittuneet.
Vaihe 5:
Lisää rusinat ja sokeroidut hedelmät, sekoita lastalla.
Vaihe 6:
Ripottele tomusokeria pinnan ja kaulinin päälle ja kauli kolmasosa marsipaaniseoksesta. Leikkaa kakkuvuoan läpimittaa hieman pienemmäksi ympyräksi.
Vaihe 7:
Kaada puolet taikinasta voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, aseta päälle marsipaanilevy ja peitä loput taikinasta. Tasoita se tekemällä lastalla keskelle pieni painauma.
Vaihe 8:
Paista esilämmitetyssä uunissa 150 asteessa 2 tuntia.
Vaihe 9:
Jäähdytä kakku ja kumoa se varovasti lautaselle.
Vaihe 10:
Täytä kaikki syntyneet syvennykset marsipaanilla niin, että kakun pinta on tasainen.
Vaihe 11:
Kauli loppu marsipaanilevy ja leikkaa siitä ympyrä, jonka halkaisija on hieman kakkua suurempi. Levitä aprikoosihilloa kakun päälle, aseta marsipaanilevy päälle ja nipistä reunat sormillasi kiinni.
Vaihe 12:
Voitele marsipaani kananmunalla.
Vaihe 13:
Muotoile marsipaanijätteistä 11 palloa, asettele ne tasaisesti ympyräksi ja voitele ne kananmunalla. Ruskista kakku kevyesti uunin yläritilällä.
Ruoanlaittovinkkejä
Kuivat aineet on parempi siivilöidä kulhoon.
Tähän kakkuun tarvitset piparkakkumausteseoksen.
Käytä huoneenlämpöisiä voita, maitoa ja munia.
Marsipaaniympyröiden leikkaamiseen voit käyttää muottia tai säädettävää kakkurengasta mallina. Käytä muottia, jonka halkaisija on 20 cm.
Pidä käyttämättä jäänyt marsipaani peitettynä, jotta se ei kuivu.
Kakun yläosassa oleva syvennys on välttämätön, jotta pinta on tasainen uunissa kohoamisen jälkeen. Jos se kupuaa, leikkaa se pois ennen kakun kääntämistä.
Tarkkaile prosessia huolellisesti viimeisessä vaiheessa, muuten marsipaani voi palaa nopeasti.
Katson nimiä – ja kaikki ei ole meidän, ei tyypillistä maamme ihmisille... kaikki on tarkoitettu painonnousuun... Olen kokeillut paljon 76 vuoden aikana leivonnaisia, jälkiruokia..., mutta ei ole mitään parempaa ja maukkaampaa kuin perinteinen ruoka! Tuoreista raaka-aineista valmistettua, korkealaatuista, luonnollista, rakkaudella valmistettua, geneettisesti sopivaa, kaikkien rakastamaa... Saattaa olla joitakin erityispiirteitä, kulinaarista mielikuvitusta, luovuutta... Mutta kaikenlaisten ei-ruokien syöminen... Itsensä ja sisäelimiensä halveksuminen... Tilausten toimitus..., ihmiset, laiskuutenne on tapa lyhentää aikaanne maan päällä... Voi, jospa tietäisitte "ruoan" koostumuksen, monet miettisivät kahdesti, kauhistuisivat... Toivotan kaikille terveyttä ja tietoa itsestänne, läheisistänne... On niin surullista katsoa supermarkettien korien valikoimaa, ja siellä on aivan erilainen valikoima...
