Makea leipä suklaalla
Reseptin alkuperä
Suklaalla maustettu makea leipä eli suklaaleipä juontaa juurensa leivontaperinteissä, jotka ovat kehittyneet vuosisatojen aikana eri kulttuureissa. Makean leivän leipominen juontaa juurensa muinaisiin aikoihin, jolloin ihmiset alkoivat lisätä hunajaa ja hedelmiä taikinaan. Suklaa, sellaisena kuin me sen tänään tunnemme, ilmestyi myöhemmin. Ensimmäiset maininnat kaakaopavuista ovat peräisin muinaisista Mesoamerikan sivilisaatioista, kuten mayojen ja atsteekkien ajoilta. He käyttivät kaakaota juomien valmistukseen, mutta sen laaja käyttö makeisissa alkoi vasta 1800-luvulla, kun suklaa tuli saataville kiinteässä muodossa. Suklaalla maustettu makea leipä tuli erityisen suosituksi Euroopassa 1800- ja 1900-luvuilla. Tänä aikana alkoi ilmestyä reseptejä, joissa suklaata käytettiin täytteenä tai lisänä taikinaan. Eri mailla on omat muunnelmansa tästä ruokalajista. Esimerkiksi Ranskassa tunnetaan "pain au chocolat" – suklaalla täytetty kerrosleipä, kun taas Italiassa on "pane dolce" suklaatäytteellä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Leipäjauhoja
-
Vesi
-
Maito
-
Pikahiiva
-
Voi
-
Suolaa
-
Maitotiiviste
-
Muna
-
Suklaapalat
Keittiövälineet
- Kulho
- Leivinpaperi
- lapaluu
- Elokuva
- Leivontamuotit
Kokeile näitä makeita suklaahippuleipätikkuja, jotka yhdistävät leivän ja leivonnaisten parhaat puolet. Taikinaan tunkeutuva tuoksuva, sulanut suklaa ja päällä olevat suklaahippuja ilahduttavat sekä silmiäsi että makuaistiasi. Täydellinen herkku teehetkeen kahdelle!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita ruokalusikallinen kuivahiivaa kulhoon ja lisää suurin osa lämpimästä vedestä.
Vaihe 2:
Vatkaa 2 munaa, lisää ruokalusikallinen kondensoitua maitoa, 80 grammaa lämmintä maitoa ja sekoita kaikki hyvin vispilällä.
Vaihe 3:
Lisää 300 grammaa leipäjauhoja ja sekoita.
Vaihe 4:
Lisää kaksi ripausta suolaa ja 70 grammaa sulatettua voita, sekoita.
Vaihe 5:
Lisää loppu vesi ja sekoita, kunnes muodostuu tahmea taikina.
Vaihe 6:
Peitä kulho tiiviisti taikinalla ja laita se lämpimään paikkaan (35-36 astetta) tunniksi, kunnes taikinan tilavuus kasvaa 2-3 kertaa.
Vaihe 7:
Sekoita taikinaa lastalla kaasukuplien poistamiseksi.
Vaihe 8:
Lisää vähitellen 100 grammaa hienonnettua suklaata. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
Vaihe 9:
Täytä kaksi pyöreää, kokonaan leivinpaperilla vuorattua vuokaa taikinalla puoliväliin. Ripottele päälle suklaahippuja ja peitä pyyhkeellä 20–30 minuuttia, kunnes taikina kohoaa pintaan.
Vaihe 10:
Paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20–25 minuuttia.
Vaihe 11:
Ota leivät vuoista ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Lisää vettä vähitellen taikinan koostumuksen hallitsemiseksi. Käytä lämmintä maitoa ja vettä (ei kuumaa, sillä se tappaa hiivan) ja pidä loput ainekset huoneenlämmössä. Tämä varmistaa helpon sekoittamisen ja hyvän kohoamisen. Lisää suola ja voi viimeisenä, sillä ne hidastavat käymistä.
