Valkosipulijuustoleipä

Leipää pidetään yleensä joko voileivän pohjana tai lisukkeena. Kokeile tätä leipää, joka on herkullinen sellaisenaan, yhdistäen valkosipulin aromin sulatetun juuston täyteläiseen, tahmeaan koostumukseen. Lisäksi se ei murene veitsen alla, koska sitä ei tarvitse edes leikata!

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kaada kulhoon 140 ml lämmintä maitoa, lisää ruokalusikallinen pikahiivaa, puolitoista ruokalusikallista sokeria ja sekoita lastalla, kunnes hiiva on liuennut.

Vaihe 2:

Vatkaa muna joukkoon ja sekoita.

Vaihe 3:

Lisää 300 g leipäjauhoja ja puolitoista teelusikallista suolaa.

Vaihe 4:

Sekoita suola varovasti jauhoihin ja sekoita sitten kaikki lastalla.

Vaihe 5:

Vaivaa taikinaa käsin suoraan kulhossa, kunnes kaikki hiutaleet katoavat.

Vaihe 6:

Lisää 20 g huoneenlämpöistä voita ja 40 g tuorejuustoa ja sekoita käsin kulhossa.

Vaihe 7:

Aseta taikina alustalle ja vaivaa sitä huolellisesti. Taikinan tulisi olla sileää.

Vaihe 8:

Palauta taikinapallo kulhoon, peitä kelmulla ja aseta lämpimään paikkaan (35–36 astetta) kohoamaan 2–3-kertaiseksi.

Vaihe 9:

Laita 70 g voita puhtaaseen kulhoon, lisää kaksi ruokalusikallista murskattua valkosipulia, ruokalusikallinen hunajaa, ruokalusikallinen hienonnettua persiljaa ja sekoita hyvin.

Vaihe 10:

Aseta kohonnut taikina pöydälle ja vaivaa sitä kevyesti kaasukuplien poistamiseksi.

Vaihe 11:

Ripottele taikina jauhoilla ja kauli se kaulimella 6-7 mm paksuiseksi suorakaiteeksi.

Vaihe 12:

Peitä taikina tasaisella kerroksella valmistettua valkosipulikastiketta.

Vaihe 13:

Raasta 140 grammaa mozzarellajuustoa osittain keskikokoisella, osittain karkealla raastimella ja ripottele se kastikkeen päälle - ensin hienot lastut, sitten karkeat.

Vaihe 14:

Leikkaa taikina pizzaleikkurilla neliöiksi.

Vaihe 15:

Pinoa neliöt päällekkäin ja aseta ne pystysuoraan suorakaiteen muotoiseen vuokaan, peitä kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä 20–30 minuuttia.

Vaihe 16:

Voitele leivän pinta kananmunalla.

Vaihe 17:

Paista esilämmitetyssä uunissa 170 celsiusasteessa noin 30 minuuttia. Ota leipä uunista, poista vuoka, voitele leivän pinta 10 grammalla sulatettua voita ja ripottele päälle persiljaa.

Ruoanlaittovinkkejä

Taikinan kananmunan ja voin tulee olla huoneenlämpöisiä, jotta kylmyys ei häiritse ainesten sekoittamista ja taikinan kohoamista. Paras tapa vaivata taikina on venyttää sitä, tarttua reunoista ja kaulita se muun taikinan päälle, aivan kuin pesisit pyykkiä leikkuulaudalla. Jos haluat leivästä makeampaa, voit lisätä hunajaan hieman sokeria.