Tulinen kiinalainen kastike
Reseptin alkuperä
Mausteiset mutta makeat, paksut kastikkeet ovat yksi aasialaisen keittiön, erityisesti kiinalaisen, tunnusmerkeistä. Tämä valkosipulia, inkivääriä ja chiliä sisältävä kastike sopii täydellisesti mihin tahansa ruokaan, joko dippikastikkeeksi tai mausteeksi, kun se lisätään kypsennyksen viimeisessä vaiheessa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Soijakastike
-
Tuore inkivääri
-
Valkosipuli
-
Tuore chili
-
Sokeri
-
Maissitärkkelys
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Vispilä
- Wok
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada soijakastike wokkiin.
Vaihe 2:
Lisää maissitärkkelys soijakastikkeeseen ja vatkaa, kunnes se on täysin liuennut.
Vaihe 3:
Hienonna valkosipuli ja inkivääri hienoksi ja lisää wokkiin.
Vaihe 4:
Hienonna chili hienoksi.
Vaihe 5:
Lisää wokkiin sokeri ja chili ja sekoita.
Vaihe 6:
Laita wok-pannu liedelle ja kiehauta kastike jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 7:
Keittämisen jälkeen keitä vielä 2 minuuttia, kaada kastike astiaan ja anna jäähtyä.
Ruoanlaittovinkkejä
Wokin käyttö ei ole välttämätöntä, mutta kypsennysaika on laskettu wokille, ja se lämpenee tasaisemmin kuin paistinpannu, joten harvempi sekoittaminen on tarpeen. Jos käytät paistinpannua, sinun on sekoitettava jatkuvasti.
Kastikkeen paksuus riippuu tärkkelyksen määrästä. Jos haluat kastikkeen paksumpaa, lisää tärkkelystä. Ole kuitenkin varovainen, muuten kastikkeesta tulee liian paksua ja sen maku muuttuu.
Katso myös: Kastikereseptit
