Mini Nutella -kakut
Reseptin alkuperä
Nutella-kerma ei ole uusi keksintö. Se on itse asiassa gianduja-levite, jota on valmistettu Piemontessa, Italiassa, paikallisista hasselpähkinöistä ja kaakaosta 1800-luvun puolivälistä lähtien. Tätä kermaa voidaan käyttää voileipien levitteenä tai leivonnaisten täytteenä. Nämä kermavaahdolla kuorrutetut leivonnaiset tai minikakut ovat kuitenkin herkullisia muunkin kuin täytteen vuoksi!
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Vesi
-
Gelatiini
-
Kerma 33–35 %
-
tomusokeri
-
Kookoshiutaleet
-
Nutella
Sokerikakku
-
Muna
-
Suolaa
-
Sokeri
-
Kasviöljy
-
Maito
-
Jauhot
-
Kaakaojauhe
-
Leivinjauhe
Keittiövälineet
- Kulhot
- Leivinpelti
- Vispilä
- Mikseri
- lapaluu
- Seula
- Leivinpelti
- Harjata
- Pergamentti
- Lastalla
- Leivonnaiset pussit
- Pyöreä malli
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Liuota gelatiini veteen ja anna sen seistä 7-10 minuuttia.
Vaihe 2:
Lisää tomusokeri kuohukermaan ja vatkaa mikserillä, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
Vaihe 3:
Lisää kookoshiutaleet ja sekoita lastalla.
Vaihe 4:
Sulata liivateseos, sekoita se kulhossa osan kermavaahdon kanssa ja sekoita sitten kaikki kerma joukkoon.
Vaihe 5:
Täytä puolikuun muotoiset silikonimuotit osittain kermavaahdolla leivonnaispussia käyttäen.
Vaihe 6:
Tee lusikalla syvennyksiä kermavaahtoon ja täytä ne Nutellalla pursotinpussin avulla.
Vaihe 7:
Käytä leveäsuoista leivonnaispussia ja peitä täyte kermalla. Tasoita se lastalla.
Vaihe 8:
Laita muotti pakastimeen puoleksitoista kahdeksi tunniksi.
Vaihe 9:
Riko 3 munaa kulhoon, lisää ripaus suolaa, 80 g sokeria ja vatkaa sekoittimella, kunnes seos kasvaa tilavuudeltaan 3-4 kertaa (noin 10 minuuttia).
Vaihe 10:
Lisää kasviöljy ja vatkaa sekoittimella.
Vaihe 11:
Kaada maito joukkoon ja vatkaa uudelleen sekoittimella.
Vaihe 12:
Sekoita 80 grammaa jauhoja, 20 grammaa kaakaojauhetta ja teelusikallinen leivinjauhetta, lisää muna-maito-seokseen ja sekoita varovasti.
Vaihe 13:
Vuoraa 26 x 37 cm kokoinen uunipelti leivinpaperilla, kaada suklaataikina pellille ja tasoita se.
Vaihe 14:
Paista 10-12 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
Vaihe 15:
Leikkaa sokerikakku ympyröiksi mallin avulla.
Vaihe 16:
Voitele keksit maidolla.
Vaihe 17:
Ota pakastetut puolipallot pakastimesta ja aseta ne kakkupohjan päälle. Anna niiden levätä 15 minuuttia.
Vaihe 18:
Ripottele kakkujen päälle kookoshiutaleita ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Kakkuja varten tarvitset vuoan, jossa on 9 puoliympyrän muotoista, halkaisijaltaan 7 cm olevaa reikää.
Kuiva suklaaseos on parempi siivilöidä munien ja maidon joukkoon siivilän läpi erissä ja sekoittaa osiin, jotta ei ole paakkuja ja taikina on tasaista.
Kakkukerrosten halkaisijan tulisi olla hieman suurempi kuin kermakuorten halkaisija.
Katso myös: Herkullisia kotitekoisia kakkureseptejä
