Kaalipiirakka
Reseptin alkuperä
Kaalipiirakka on enemmän kuin vain ruokalaji; se on osa monien kulttuurien kulttuuriperintöä. Se ilmentää kotiruoanlaiton yksinkertaisuutta ja sydämellisyyttä sekä kykyä käyttää helposti saatavilla olevia aineksia herkullisten ja ravitsevien aterioiden luomiseen. Nykyään kaalipiirakat ovat edelleen suosittuja ja rakastettuja monissa perheissä, ja ne siirtyvät sukupolvelta toiselle.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Täyte
-
Oliiviöljy
-
Sipuli
-
Porkkana
-
Paprika
-
Valkokaali
-
Suolaa ja pippuria
Taikina
-
Majoneesi
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Leivinjauhe
-
Jauhot
-
Muna
-
Valkoisia ja mustia seesaminsiemeniä
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Vispilä
- Panoroida
- lapaluu
- Raastin
- Leivinpelti
Harva ihminen ei rakasta kaalipiirakoita; tämä leivonnainen on pitkään ollut venäläisen, ja ei vain venäläisen, keittiön perusraaka-aine. Ja tämä kaali-kasvispiirakka on helppo paistaa – sen täyte on jo puolikypsää, joten sinun ei tarvitse huolehtia sen sulkemisesta. Sen kuori on ohut ja murea, joten se sopii erinomaisesti niille, jotka tarkkailevat vartaloaan.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Hienonna sipuli hienoksi.
Vaihe 2:
Raasta porkkanat karkealla raastimella.
Vaihe 3:
Kuutioi punainen paprika.
Vaihe 4:
Kaada kasviöljy paistinpannuun, lisää sipuli ja paista sekoittaen 6-7 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.
Vaihe 5:
Lisää porkkanat ja paprikat, sekoita ja kypsennä sekoittaen 5-7 minuuttia.
Vaihe 6:
Hienonna 500 g kaalia hienoksi, lisää pannulle ja keitä 10–12 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 7:
Lisää suola, pippuri ja sekoita.
Vaihe 8:
Laita majoneesi kulhoon, lisää sokeri, suola, 3 ruokalusikallista jauhoja, leivinjauhe ja sekoita vispilällä.
Vaihe 9:
Lisää 3 kananmunaa, sekoita tasaiseksi.
Vaihe 10:
Lisää loput jauhot ja sekoita.
Vaihe 11:
Vuoraa pyöreä vuoka paperilla, kaada puolet taikinasta siihen ja tasoita lastalla.
Vaihe 12:
Laita täyte taikinan päälle ja tasoita se.
Vaihe 13:
Peitä täyte taikinakerroksella ja tasoita se.
Vaihe 14:
Ripottele piirakan pinnalle halutessasi valkoisia ja mustia seesaminsiemeniä.
Vaihe 15:
Paista 25-30 minuuttia 190 asteessa.
Vaihe 16:
Anna piirakan jäähtyä 25-30 minuuttia, irrota vuoasta ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Silppua kaali poistamalla ensin varsi ja sen vieressä olevien lehtien kovat osat; ne eivät pysty hauduttamaan hyvin.
Kun paistat vihanneksia, älä käännä lämpöä liian korkeaksi ja sekoita jatkuvasti, muuten ne palavat ja piirakasta tulee kitkerä.
Kun kaadat taikinaa täytteen päälle, varmista, että se valuu reunoilta alas, muuten piiras ei sulkeudu kunnolla.
On parempi käyttää kokoontaitettavaa leivinpeltiä, koska valmiin piirakan poistaminen siitä on helpompaa.
