Sokerikakku luumuilla
Reseptin alkuperä
Tämä ruokalaji on moderni tulkinta klassisesta charlottesta, joka on suosittu Euroopassa ja IVY-maissa. Toisin kuin perinteinen versio, luumukakku valmistetaan ilman leipää ja on erityisen kuohkea. Tätä uunissa paistettua luumukakkua tarjoillaan usein juhlajälkiruoana.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kananmunat
-
Kidesokeri
-
Vehnäjauho
-
Leivinjauhe
-
Suolaa
-
tomusokeri
-
Voi (pehmeä)
-
Luumut (kivettömiä)
Keittiövälineet
- Kulho
- lapaluu
- Seula
- Vispilä tai sekoitin
- Paistovuoka (silikoni)
- Puinen varras
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Riko munat kulhoon, lisää kidesokeri ja ripaus suolaa. Vatkaa 5–7 minuuttia, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa.
Vaihe 2:
Siivilöi vehnäjauhot ja kääntele ne varovasti munaseokseen vähän kerrallaan vuorotellen leivinjauheen kanssa. Sekoita lastalla ylöspäin suuntautuvin liikkein.
Vaihe 3:
Leikkaa luumut paloiksi poistamalla ensin kivet. Kääntele hedelmät varovasti taikinaan.
Vaihe 4:
Kaada valmis taikina vuokaan. Käytä esivoideltua uunivuokaa (jos se ei ole silikoninen).
Vaihe 5:
Paista piirakkaa uunissa 180°C:ssa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla; sen pitäisi tulla ulos puhtaana.
Vaihe 6:
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10–15 minuuttia, irrota sitten varovasti vuoasta ja sirottele tomusokerilla.
Ruoanlaittovinkkejä:
Kuohkean sokerikakun saamiseksi käytä vain huoneenlämpöisiä kananmunia.
Jos haluat tehdä luumukakun, älä liioittele hedelmien määrän kanssa, muuten kakku saattaa upota.
Tarjoile paistettua luumupiirakkaa lämpimänä tai kylmänä – maut kehittyvät eri tavoin.
Jotta piirakkaa riittää uunissa kaikille, lisää annosta puolitoistakertaiseksi.
