Metsäkanapesäsalaatti

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Keitä kanan koivet suolatussa vedessä ja anna niiden jäähtyä. Keitä ja jäähdytä porkkanat ja munat. Erottele keitetyt munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Raasta raa'at, kuoritut perunat korealaisporkkanaraastimella.

Vaihe 2:

Huuhtele raastetut perunat, kunnes vesi on kirkasta, ja kuivaa ne talouspaperilla.

Vaihe 3:

Kuumenna paistinpannulla riittävästi kasviöljyä uppopaistamista varten ja paista perunat pienissä erissä, asetellen ne talouspaperille, kun ne ovat valmiita.

Vaihe 4:

Hienonna sipuli hienoksi ja paista sitä pienessä määrässä kasviöljyä, kunnes se on läpikuultavaa.

Vaihe 5:

Keitä sienet kevyesti ja pilko ne, laita ne paistinpannuun sipulien kanssa ja paista kaikkea yhdessä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vaihe 6:

Lisää suola, pippuri, sekoita ja paista vielä 30 sekuntia.

Vaihe 7:

Leikkaa kananliha pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 8:

Raasta keitetyt porkkanat, kananmunanvalkuaiset ja keltuaiset erikseen hienolla raastimella.

Vaihe 9:

Levitä kananliha tasaiseksi kerrokseksi lautaselle ja tee päälle majoneesiverkko.

Vaihe 10:

Laita kerros porkkanoita, tasoita ne, suolaa kevyesti ja tee majoneesiverkko.

Vaihe 11:

Asettele paistetut sienet tasaiseksi kerrokseksi ja tee majoneesiverkko niiden päälle.

Vaihe 12:

Levitä raastettu valkuainen tasaiseksi kerrokseksi, lisää suola ja tee majoneesiverkko.

Vaihe 13:

Laita raastettu keltuainen keskelle ja tee siihen kuoppa reunoineen.

Vaihe 14:

Aseta paistetut perunat ympyrään peittämättä keltuaista ja paina kevyesti.

Vaihe 15:

Tee tillipesä keltuaisen päälle.

Vaihe 16:

Laita viiriäisenmunat pesään ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Keitä kaikki kypsennystä vaativat ainekset etukäteen ja jäähdytä.

Perunoiden paistamiseen tarkoitetun pannun öljykerroksen tulisi olla noin 1,5 cm.

Voit käyttää mitä tahansa sieniä - sekä metsäsieniä että samppanjoita.