Saksalainen joulusalaatti

Valmistetaan nopea ja helppo omaperäinen punapapu-juustosalaatti uudelle vuodelle, jonka ainutlaatuinen maku on peräisin dijonsinappista. Tämä resepti sopii täydellisesti runsaaseen illalliseen lomien jälkeen. Tässä salaatissa käytetty ihanan herkullinen kastike on varmasti hitti myös muiden ruokien kanssa.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Saksalainen joulusalaatti - Vaihe 1 Keitä kuoritut porkkanat suolatussa vedessä pehmeiksi.

Vaihe 2:

Saksalainen joulusalaatti - Vaihe 2 Porkkanoiden kypsyessä leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi, kevätsipuli ohuiksi paloiksi ja suolakurkut renkaiksi. Laita pilkotut ainekset kulhoon.

Vaihe 3:

Saksalainen joulusalaatti - Vaihe 3 Sekoita 150 ml maitoa 150 ml:aan kasviöljyä ja lisää suolaa ja pippuria. Vatkaa sähkövatkaimella. Lisää 2 ruokalusikallista dijonsinappia ja vatkaa uudelleen. Tässä vaiheessa kastikkeen pitäisi sakenea.

Vaihe 4:

Saksalainen joulusalaatti - Vaihe 4 Jäähdytä kypsennetyt porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi kulhoon aiemmin pilkottujen ainesten kanssa. Revi salaatinlehdet käsin pieniksi paloiksi. Lisää pavut salaattiin.

Vaihe 5:

Saksalainen joulusalaatti - Vaihe 5 Kaada nyt salaattikulhoon tarpeeksi kastiketta. Jäljelle jääneen kastikkeen voi säästää ja käyttää muissa ruoissa.

Vaihe 6:

Saksalainen joulusalaatti - Vaihe 6 Sekoita elegantti salaattisi hyvin, aseta se pitkälle lautaselle tai lempisalaattikulhoosi ja anna marinoitua jääkaapissa noin tunnin.

Vaihe 7:

Saksalainen joulusalaatti - Vaihe 7 Leikkaa leipä kuutioiksi. Sekoita oliiviöljy kahteen raastettuun valkosipulinkynteen ja lisää suola (voit lisätä myös Provence-yrttejä tai muita haluamiasi mausteita). Paahda uunissa 10 minuuttia 180°C:ssa.

Vaihe 8:

Saksalainen joulusalaatti - Vaihe 8 Ripottele päälle kullanruskeita krutonkeja ennen tarjoilua.

Ruoanlaittovinkkejä

Kasvisseoksen voi valmistaa etukäteen, säilyttää jääkaapissa ja maustaa kastikkeella juuri ennen tarjoilua.

Salaattikastiketta ei voi tehdä maidolla, vaan vedellä, jossa pavut keitettiin (jos käytät säilykepapuja, käytä tölkin nestettä), niin siitä tulee hieman paksumpaa.

Juuston sijaan salaatissa voi käyttää keitettyä kananmunaa.