Japanilainen Kani-salaatti
Reseptin alkuperä
Kani-salaatti on suosittu japanilainen ruokalaji, jota löytyy usein sushiravintoloista ja japanilaisista kahviloista ympäri maailmaa. Sen pääraaka-aineet ovat rapupuikot (tai rapujäljitelmät), avokado, kurkut ja joskus porkkanat, jotka on maustettu majoneesipohjaisella kastikkeella ja mausteilla. Reseptin alkuperä on japanilaisessa kulttuurissa, jossa merenelävillä on tärkeä rooli gastronomiassa. Rapupuikot, joita usein käytetään tässä salaatissa, tuotiin Japaniin 1900-luvun puolivälissä, ja niistä tuli suosittuja niiden saatavuuden ja kätevyyden ansiosta. Ne ovat kalasta valmistettua rapujäljitelmää, mikä tekee niistä halvemman ja helpommin saatavilla olevan vaihtoehdon.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Rapupuikot
-
Kurkku
-
Porkkana
-
Säilykemaissi
-
Majoneesi
-
Seesamiöljy
-
Sitruunamehu
-
Jauhettu mustapippuri
-
Seesami
Keittiövälineet
- Hallitus
- Kulho
- Korealainen porkkanaraastin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, sitruunamehu, seesamiöljy ja mustapippuri.
Vaihe 2:
Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella ja laita kulhoon.
Vaihe 3:
Avaa rapupuikot kääreestä.
Vaihe 4:
Aseta käärimättömät raputikut pinoon ja leikkaa ne poikittain hyvin ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 5:
Laita raputikut kulhoon porkkanoiden kanssa.
Vaihe 6:
Leikkaa kurkku 2–4 osaan ja koverra siemenet lusikalla pois.
Vaihe 7:
Raasta jäljellä oleva kova massa korealaisella porkkanaraastimella.
Vaihe 8:
Lisää kurkku kulhoon porkkanoiden ja tikkujen kanssa.
Vaihe 9:
Lisää maissi kulhoon muiden ainesten kanssa.
Vaihe 10:
Lisää salaattiin aiemmin tehty majoneesikastike ja sekoita.
Vaihe 11:
Ripottele seesaminsiemenillä.
Ruoanlaittovinkkejä
Raputikkuja valittaessa on kiinnitettävä huomiota lihan valkoisuuteen, sen ei tulisi olla kellertävää tai harmahtavaa.
Parhaan maun saavuttamiseksi seesaminsiemenet tulisi paahtaa kevyesti kuivalla paistinpannulla, koska ne myydään yleensä paahtamattomina.
Salaattia kannattaa antaa levätä vähintään 30 minuuttia, jotta kastike imeytyy läpikotaisin ja maistuu herkullisemmalta.
