Klassinen Olivier-salaatti

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Keitä vihannekset. Laita perunat ja porkkanat suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta. Kun vesi kiehuu, anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Valuta vesi ja anna jäähtyä.

Vaihe 2:

Kun perunat ovat jäähtyneet, kuori ne. Leikkaa ne leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi. Siirrä viipaloidut perunat syvään kulhoon.

Vaihe 3:

Kuori keitetyt porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi samalla tavalla kuin perunat. Lisää porkkanat kulhoon perunoiden kanssa.

Vaihe 4:

Keitä munat. Laita munat erilliseen pieneen kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen tasan 8 minuuttia kiehumisen jälkeen. Valuta munat, peitä ne kylmällä vedellä ja anna niiden jäähtyä. Kun ne ovat jäähtyneet, kuori ne.

Vaihe 5:

Leikkaa kuoritut keitetyt kananmunat kuutioiksi. Aseta ne varovasti kulhoon vihannesten kanssa.

Vaihe 6:

Valmistele makkara. Leikkaa kypsennetty makkara pieniksi kuutioiksi. Lisää makkara kulhoon muiden ainesten kanssa.

Vaihe 7:

Valmistele kurkut. Poista suolakurkkujen hedelmäliha tarvittaessa ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää kurkut kulhoon.

Vaihe 8:

Lisää herneet. Avaa hernepurkki. Huuhtele herneet juoksevan veden alla ja lisää ne kulhoon.

Vaihe 9:

Mausta salaatti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää majoneesia. Aloita pienellä määrällä ja lisää sitä vähitellen, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Sekoita kaikki ainekset varovasti yhteen.

Vaihe 10:

Tarjoile. Siirrä valmis Olivier-salaatti kauniiseen salaattikulhoon tai lautaselle. Tarjoile heti, jotta se pysyy tuoreena ja rapeana.

Ruoanlaittovinkkejä

Suurin virhe on majoneesin liikakäyttö. Lisää sitä aina vähitellen ja maistele salaattia jatkuvasti. Liika kastike tekee ruoasta raskaan ja mauttoman.

Korvaavat vaihtoehdot: Jos sinulla ei ole kypsennettyä makkaraa, voit korvata sen kanan tai naudanlihalla. Suolakurkkujen sijaan voi käyttää tuoreita kurkkuja, mutta ne on ensin raastattava ja puristettava ylimääräinen neste pois.

Kuten videossa näkyy, salaatti tarjoillaan parhaiten korkealla lautasella, jotta se näyttää täyteläiseltä ja herkulliselta. Koristele tuoreilla yrteillä tai tillinoksilla.

Kaikki ainekset voi valmistaa etukäteen. Keitä esimerkiksi vihannekset ja munat ja viipaloi makkara ja kurkut. Kun vieraat saapuvat, jäljellä on enää salaatti ja kastikkeen lisääminen.