Olivier-salaatti viiriäisellä
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Naudan kieli
-
Keitetyt perunat
-
Porkkana
-
Viiriäinen
-
Marinoitu kurkku
-
Pakastetut vihreät herneet
-
Valkosipuli
-
Kaprikset
-
Suolaa, pippuria
-
Viiriäisen munat
Kotitekoiseen majoneesiin:
-
Muna
-
Sinappi
-
Suola, sokeri
-
Oliiviöljy
-
Kasviöljy
-
Sitruuna
Keittiövälineet
- Veitsi
- Lusikka
- Potti
- Tehosekoitin
- Leikkuulauta
- Salaattikulho
- Lähetyslomake
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Valmistele kaikki ainekset. Keitä perunat, porkkanat ja munat kypsiksi ja anna niiden jäähtyä. Pese tuore kurkku.
Vaihe 2:
Laita pakastetut vihreät herneet kulhoon ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä muutamaksi minuutiksi sulamaan.
Vaihe 3:
Pilko vihannekset. Kuori ja kuutioi keitetyt perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Laita ne salaattikulhoon. Hienonna tuore kurkku. Se antaa salaatille rapeaa rakennetta.
Vaihe 4:
Kuori kananmunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi keltuaiset ja valkuaiset mukaan lukien. Lisää salaattikulhoon.
Vaihe 5:
Lisää salaattiin silputtua viiriäistä.
Vaihe 6:
Lisää kieli. Leikkaa keitetty naudan kieli pieniksi kuutioiksi ja laita salaattikulhoon.
Vaihe 7:
Valmista majoneesi. Vatkaa muna tehosekoittimessa, lisää sinappi, suola ja sokeri ja vatkaa vähitellen öljyseos joukkoon, kunnes muodostuu paksu emulsio. Lisää lopuksi sitruunamehu.
Vaihe 8:
Mausta salaatti. Lisää kaprikset, murskattu valkosipuli ja itse tehty majoneesi salaattikulhoon. Sekoita varovasti kaikki ainekset tasaiseksi.
Vaihe 9:
Laita valmis salaatti jääkaappiin 1-2 tunniksi, jotta se ehtii marinoitua ja maustua.
Ruoanlaittovinkkejä
Paranna makua: Käytä laadukkaita aineksia. Muista maustaa salaatti suolalla ja pippurilla maun mukaan ennen sekoittamista. Lisää hieman sitruunamehua kotitekoiseen majoneesiin saadaksesi raikkaamman maun.
Älä suolaa salaattia liikaa, etenkään jos käytät kapriksia. Kaikkien ainesten tulee olla hyvin jäähdytettyjä ennen kokoamista.
Ainesosien korvaaminen: Jos sinulla ei ole naudan kieltä, voit käyttää savustettua kanaa tai kinkkua.
Tarjoilu: Tarjoile salaatti kauniissa kulhossa tai yksinkertaisesti salaattikulhossa, koristeltuna tuoreilla yrteillä. Tämä ruoka sopii täydellisesti mihin tahansa juhlaan.
