Caesarsalaatti kanan kera

Kana-Caesarsalaatti on yksinkertainen resepti, joka tekee aina vaikutuksen. Murea kana, rapeat krutonit ja maukas kastike luovat tämän suositun ruokalajin ainutlaatuisen maun. Tarjoile tätä kana-Caesarsalaattia lounaaksi tai illalliseksi nauttiaksesi sen makujen raikkaudesta ja täyteläisyydestä.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Hienonna anjovikset ja lisää 2 murskattua valkosipulinkynttä, sekoita kaikki tasaiseksi.

Vaihe 2:

Laita keltuaiset kulhoon, lisää viinietikka ja sinappi, vatkaa hyvin.

Vaihe 3:

Lisää kastikkeeseen 80 ml oliiviöljyä jatkuvasti sekoittaen ja vatkaa, kunnes seos sakenee.

Vaihe 4:

Lisää valmiit anjovikset valkosipulin, sitruunamehun ja veden kanssa, sekoita.

Vaihe 5:

Lisää raastettu parmesaani ja sekoita huolellisesti, kastike on valmis.

Vaihe 6:

Leikkaa valkoinen leipä keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista niitä pannulla kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vaihe 7:

Ripottele leivänmurujen päälle parmesaanijuustoa (10–15 g) jatkuvasti sekoittaen. Ota kattila liedeltä.

Vaihe 8:

Jaa kananfilee kahteen osaan ja leikkaa kumpikin osa perhosmaiseksi (jotta saat kummastakin rintapuolikkaasta yhden ison ja ohuen palan), suolaa ja pippuria molemmille puolille.

Vaihe 9:

Paista rintafileetä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Vaihe 10:

Silppua salaatinlehdet karkeasti, kaada päälle kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, lisää puolet valmiista kastikkeesta ja puolet krutongeista ja sekoita.

Vaihe 11:

Leikkaa valmis rintafilee pitkiksi suikaleiksi.

Vaihe 12:

Aseta valmiiksi leikatut salaatinlehdet suurelle lautaselle ja nosta kananrinta päälle.

Vaihe 13:

Ripottele päälle raastettua parmesaania ja valuta kastike päälle. Caesarsalaattisi on valmis, nauti!

Ruoanlaittovinkkejä

Kastikkeen on sisällettävä yrttejä, kuten basilikaa, oreganoa ja meiramia. Voit käyttää kuivattuja tai tuoreita yrttejä. Käytä vain oliiviöljyä – se auttaa tuomaan esiin muiden ainesosien maut. Lue lisää:
Perinteisessä reseptissä käytetään roomansalaattia, mutta muutkin lajikkeet sopivat. Tärkeintä on kuivata pestyt lehdet huolellisesti, jotta kosteus ei sekoitu kastikkeeseen eikä keräänny lautasen pohjalle. Tämä voidaan tehdä tavallisella talouspaperilla. Valitse salaatinlehdet huolellisesti välttääksesi liian sitkeitä lehtiä. Ylijäänyt salaatti säilyy jääkaapissa useita päiviä.