Seta de Polo -salaatti
Reseptin alkuperä
Tämän yksinkertaisen, epätavallisen mutta herkullisen salaatin nimi viittaa sen kahteen pääainesosaan: sieniin ja kanaan. Rapupuikot tuntuvat tässä hieman eksoottisilta, mutta niiden maku ei oikein erotu kokonaisuudesta. Tärkeintä on leikata ne melko suuriksi, jotta maut eivät sekoitu.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kananrinta
-
herkkusieniä
-
Munat
-
Rapupuikot
-
Majoneesi
-
Tuore tilli
-
Laakerinlehti
-
Pippurit
-
Suolaa, pippuria
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Potti
- Salaattikulho
- Siivilä/siivilä
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kiehauta kattilassa vesi, lisää laakerinlehti, suola ja 5–7 pippuria. Lisää kana ja kypsennä kypsäksi.
HUOMAUTUS: Älä kypsennä kanaa liikaa, jotta se pysyy mehukkaana. Anna kananrintojen liota liemessä kypsennyksen jälkeen, kunnes ne jäähtyvät, jotta ne eivät kuivu.
Vaihe 2:
Kiehauta vesi uudelleen ja lisää samat mausteet kuin aiemmin. Lisää sienet pannulle ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 5–7 minuuttia). Valuta siivilässä.
HUOMAUTUS: Jotta sienten maku säilyisi puhtaana ja omaleimaisena, älä käytä niiden kypsentämiseen kanalientä.
Vaihe 3:
Keitä kananmunat kattilassa.
Vaihe 4:
Anna ainesten jäähtyä. Kuori munat.
Vaihe 5:
Silppua kananrinta karkeasti.
Vaihe 6:
Leikkaa raputikut vinosti suuriksi paloiksi.
Vaihe 7:
Leikkaa sienet neljään osaan tai suuriksi viipaleiksi.
Vaihe 8:
Leikkaa munat suuriksi viipaleiksi.
Vaihe 9:
Hienonna tilli.
Vaihe 10:
Laita kaikki ainekset kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää majoneesi.
Vaihe 11:
Sekoita salaatti. Tarjoile kylmänä makujen parantamiseksi.
Ruoanlaittovinkkejä
Voit lisätä kanan mehukkuutta kypsentämällä sen haluamallasi tavalla, kuten uunissa, keittämisen sijaan. Keitetty kana menettää paljon makua ja kosteutta. Älä kuitenkaan lisää muita mausteita, tai salaatti ei ole enää sama.
Jotta munat olisi helpompi kuoria, laita ne keittämisen jälkeen jäähän tai erittäin kylmään veteen ja anna niiden jäähtyä.
