Korealaistyyliset porkkanat
Reseptin alkuperä
Korealaisten porkkanoiden, pitkiksi suikaleiksi leikatuista pikkelöidyistä porkkanoista valmistetun salaatin, syntymäpaikka ei ole lainkaan Korea. Sen keksivät Uzbekistaniin 1930-luvun lopulla karkotetut "venäläiset korealaiset". He toivat mukanaan perinteisiä marinadireseptejä, mutta heidän kansallisessa keittiössään käytettyjä mereneläviä ei ollut saatavilla Keski-Aasiassa, joten porkkanat korvasivat ne. Näin syntyi Venäjällä rakastettu ruokalaji, jota Koreassa ei tunneta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Porkkana
-
Valkosipuli
-
Jauhettu korianteri
-
Makea paprika
-
Murskattu chilipippuri
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Curry
-
Kasviöljy
-
Etikka 70%
-
Jauhettu muskottipähkinä
Keittiövälineet
- Kulho
- Lusikka
- "Korealainen" raastin
Mausteiset ja aromaattiset korealaiset porkkanat ovat täydellinen alkupala mihin tahansa pöytään.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Pese ja kuori porkkanat. Raasta ne vinosti pitkiksi suikaleiksi.
Vaihe 2:
Lisää porkkanoihin sokeri ja suola. Sekoita.
Vaihe 3:
Lisää paprika, korianteri, muskottipähkinä, curry ja chili ja sekoita.
Vaihe 4:
Murskaa valkosipuli ja lisää se porkkanoihin. Sekoita.
Vaihe 5:
Sekoita ruokalusikallinen kasviöljyä ja etikkaa, kaada ne porkkanoiden päälle ja sekoita.
Vaihe 6:
Lisää kasviöljy ja sekoita.
Vaihe 7:
Laita kulho porkkanoiden kanssa jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos porkkanat ovat kuivia, liota niitä vedessä 2–3 tuntia.
Etikkaa lisäämisen jälkeen on parempi antaa porkkanoiden hautua 15–30 minuuttia mehun vapauttamiseksi.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi jäähdytä porkkanat yön yli. Jäähdytetyt porkkanat säilyvät noin kaksi viikkoa.
