Rapusalaatti kaviaarilla
Reseptin alkuperä
Resepti on saattanut olla peräisin myöhäisneuvostoliittolaiselta tai varhaiselta venäläiseltä ajalta, jolloin rapupuikoista (jotka otettiin käyttöön Neuvostoliitossa vuonna 1984) tuli edullinen korvike kalliille ravunlihalle. Punainen kaviaari pysyi korkeasta hinnastaan huolimatta juhlan symbolina – sitä lisättiin "ripauksen glamouria" muuten yksinkertaisiin salaatteihin. Näin syntyi kompromissi: budjettiystävällisten ainesosien (riisi, munat, kurkut) pohja ja "kuninkaallinen" silaus kaviaarin muodossa. Tämä on tyypillinen esimerkki neuvostoliittolaisesta kulinaarisesta kekseliäisyydestä – annoksen tekeminen visuaalisesti ylelliseksi vaatimattomalla ainesosavalikoimalla.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Rapupuikot
-
Tuoreet kurkut
-
Keitetty riisi
-
Kiinankaali
-
Punainen kaviaari
-
Keitetyt munat
-
Persilja
-
Majoneesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- Salaattikulho
- Kulinaarinen rengas
Rapusalaatti punaisella kaviaarilla on nopea ja helppo valmistaa, jos keität riisin ja munat etukäteen. Sinun tarvitsee vain pilkkoa ja sekoittaa ainekset, ja rapusalaatti kaviaarilla on valmis. Herkullisen rapusalaatin kaviaarilla saat noudattamalla tätä vaiheittaista reseptiä.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1
Keitä riisiä etukäteen runsaassa kiehuvassa suolatussa vedessä, kunnes se on kypsää.
HUOMAUTUS: Rapusalaattireseptissämme on tärkeää, että riisi on kuohkeaa.
Vaihe 2
Puhdistamme raputikut tehdaskalvosta ja leikkaamme ne pieniksi kuutioiksi.
HUOMAUTUS: On parempi käyttää rapupuikkoja, joissa on paljon surimia.
Vaihe 3
Kurkku on ensin pestävä ja kuivattava, ja sitten leikattava pieniksi kuutioiksi.
HUOMAUTUS: Kurkun kuorta ei tarvitse kuoria rapusalaattia varten, ellei se ole kova, vaurioitunut tai kitkerä.
Vaihe 4
Keitä kananmunat kovaksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5
Kiinankaali tulee ensin pestä ja hienontaa mahdollisimman hienoksi.
HUOMAUTUS: Voit kätevästi erotella kaalin lehdiksi. Lisää lehtivihreä osa rapukaviaarisalaattiin ja leikkaa pois valkoinen, sitkeämpi osa.
Vaihe 6
Persilja tulee pestä, kuivata ja hienontaa.
HUOMAUTUS: Rapusalaatin koristeluun kaviaarilla käyttämäsi persilja voidaan korvata tillillä tai muilla yrteillä maun mukaan.
Vaihe 7
Yhdistä kulhossa kaikki rapusalaatin ainekset: kurkut, munat, kiinankaali, raputikut, persilja ja punainen kaviaari.
Vaihe 8
Mausta rapusalaatti kaviaarilla majoneesilla ja sekoita varovasti.
*HUOM: Sekoita rapusalaatti ja kaviaari varovasti. Varo murskaamasta kaviaaria sekoittaessasi.*
Vaihe 9
Aseta kulinaarinen rengas lautaselle ja lusikoi rapusalaatti kaviaarin kera siihen. Laita lautanen jääkaappiin tunniksi.
HUOMAUTUS: Jos et halua laittaa salaattia rengakseen, voit tarjoilla sen yksinkertaisesti salaattikulhossa.
Vaihe 10
Ennen tarjoilua poista kulinaarinen rengas, koristele salaatti tuoreilla yrteillä ja lisää kaviaaria.
Ruoanlaittovinkkejä
Lisää ripaus mustapippuria tasapainottamaan salaatin ainesten herkkyyttä.
Käytä salaattiin vain kuohkeaa riisiä. Liian tahmea riisi voi pilata salaatin rakenteen ja tehdä siitä paakkuisen.
Tämä mielenkiintoinen rapusalaatti sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin, erityisesti uuteen vuoteen. Muiden mereneläväsalaattien joukosta tämä kaviaarisalaatti erottuu kirkkaiden yksityiskohtiensa ansiosta. Koska tässä annoksessa käytetään riisiä, munia ja majoneesia, se on erittäin täyttävä.
